Begini Cara Bikin Es Teler Jakarta yang Legit Enak Untuk Buka Puasa

Jakarta - Es teler yang segar sepertinya jadi pilihan yang tepat untuk berbuka puasa. Agar lebih enak, ada beberapa tips dalam membuat es teler yang bisa Anda coba.

Es teler Betawi biasanya disajikan dengan paduan kelapa muda, alpukat, nangka dan sirop pandan atau susu kental manis. Enak dipadu dengan es batu yang diserut kasar. Disajikan dingin-dingin bisa bikin segar tenggorokan.

Baca juga: Baca juga: Segarkan Tenggorokan dengan Es Teler Enak di 5 Tempat Ini!

1. Pilih alpukat

Foto: iStock

Buah alpukat jadi salah satu buah yang sangat penting dalam campuran es teler. Namun, alpukat sering kali rasanya pahit. Ini dikarenakan buah alpukat yang di pilih kurang matang sehingga sebaiknya jangan pilih buah alpukat yang buahnya keras.

Pilih buah alpukat jenis mentega yang kuning agak kehijauan dagingnya. Pilih yang agak tua supaya daging buahnya lembut mudah dihaluskan dan keruk jangan sampai mengenai bagian hijau dekat kulit. Bagian ini bisa menghasilkan rasa pahit.

Kalau terlanjur membeli alpukat yang muda. Anda bisa memotong bagian atas ujung alpukat dan menutupnya dengan isolasi bening. Diamkan selama beberapa hari hingga teksturnya empuk.

2. Pilih kelapa muda

Foto: iStock

Memilih kelapa yang masih muda memang agak sulit. Namun, salah satu caranya adalah dengan mengetuk dengan telapak tangan. Jika suara yang keluar dari ketukan tidak nyaring, biasanya daging kelapa masih muda dan lembut. Karena jika ketika diketok bunyinya nyaring, maka kelapa tersebut hampir tua. Hal ini dikarenakan kelapa yang tua airnya sudah menyusut dan dagingnya tebal.

Keruk daging kelapa muda dengan kerokan khusus hingga menghasilkan kerukan yang tipis lebar. Jangan lupa manfaatkan air kelapa untuk campuran es agar rasanya lebih enak dan segar.

3. Bikin sirop pandan

Foto: iStock

Sirop pandan yang satu ini dibuat dengan campuran gula pasir, air dan daun pandan. Dalam proses pembuatannya, Anda memerlukan 500 gram gula pasir dan 500 g air. Sebagai pengharum, siapkan 2 lenbar daun pandan yang dipotong-potong.

Untuk membuatnya, masak air, gula dan daun pandan dengan api sedang hingga mendidih dan sedikit menyusut. Matikan api lalu saring dan diinginkan. Masukkan ke dalam botol tertutup dan simpan dalam tempat sejuk dan dingin.

4. Pemakaian susu kental manis dan sirop pandan

Foto: iStock

Selain menggunakan sirop pandan, Anda juga bisa memilih susu kental manis sebagai campurannya. Jika dibandingkan, 100 gram susu kental manis mengandung 343 Kkal. Sedangkan sirop pandan yang terbuat dari gula pasir per 100 gramnya mengandung 394 Kkal.

Tambahkan sirop atau susu kental manis secukupnya agar tak terasa manis berlebihan. Apalagi jika sudah memakai air kelapa untuk kuah es teler ini.