Chef Asal Brooklyn Bikin Makanan Pakai Serangga, Begini Tampilan dan Rasanya

Jakarta - Beberapa serangga memang aman untuk dimakan, seperti belalang dan lebah. Tapi gimana rasanya makan semut hitam, kalajengking hingga cacing?

Dilansir dari This Is Insider (21/2) seorang chef asal Brooklyn sengaja membuat enam hidangan menggunakan serangga. Chef Joseph Yoon adalah chef di balik hidangan-hidangan ekstrem yang unik ini.

Foto: Istimewa

Chef Joseph membuka kafe Brooklyn Bugs dengan menu beragam makanan mengandung berbagai serangga.

Baca juga : Populer Sebagai Sumber Protein Baru, Permintaan Serangga Terus Meningkat

"Kami mulai dengan mencari serangga yang aman dimakan. Saya mencoba menghapus stigma buruk soal serangga dan membuat banyak orang justru menjadikan serangga jadi bahan yang sensasional," kata Chef Joseph.

Banyak jenis serangga yang ia gunakan. Menurutnya, serangga ini bukan hanya mengandung protein yang tinggi melainkan juga sehat dan pastinya ekosistem mereka berkelanjutan.

Foto: Istimewa

Ada enam hidangan yang dibuat oleh Chef Joseph. Keenamnya ini diujicobakan pada beberapa orang yang kemudian diikuti penilaian soal rasanya.

Menu pertama adalah mealworms with avocado, egg and pomegranate. Untuk menu dengan cacing tanah ini, seorang pria mengatakan rasa dan teksturnya seperti keju parut yang gurih namun bertekstur renyah.

Baca juga : Wah, Ternyata Nicole Kidman Doyan Makan Serangga!

Foto: Istimewa

Selanjutnya Manchurian scorpion with lobster and wonton chip. "Rasanya tidak terlalu buruk. Sangat alami dan menyantapnya tidak membuat saya terintimidasi," kata seorang wanita usai makan hidangan ini.

Lalu ada menu memakai topping lebah madu, udang dengan limpahan semut hitam dan serangga lainnya. Meski tampilannya membuat orang ngeri mencicipi tapi rasanya ternyata sungguh lezat. (dvs/odi)