Mince Pie, Kue Klasik Khas Natal Asal Eropa yang Mudah Dibuat

Jakarta - Kue klasik asal Eropa ini selalu jadi sajian istimewa saat Natal. Isiannya berupa ragam buah-buahan kering yang dipadukan dengan kulit pie. Rasanya manis enak!

Menjelang hari Natal di negara-negara Eropa, pie yang satu ini selalu jadi favorit. Bentuknya beragam, ada yang besar dan juga kecil. Isiannya berupa buah kering dengan rasa manis dan legit. Pie ini biasanya dimakan sambil menikmati secangkir teh atau cokelat panas.

Baca juga: 9 Kreasi Pie dengan Hiasan Cantik Bentuk Daun, Bunga hingga Hati

Foto: iStock

Mince pie sudah mulai dikenal sejak abad ke 14. Seiring waktu, mince pie mengalami banyak perubahan, salah satunya adalah ukuran yang semula persegi empat, kini jadi populer dengan bentuk lingkaran mungil dengan bentuk bintang di atasnya.

Mince pie yang diambil dari nama "mincemeat pie". Awalnya dibuat dengan menggunakan komposisi berupa daging, telur, jahe, juga buah kering yang membuat rasanya jadi gurih. Namun sejak abad ke 19, mince pie lebih sering diolah menjadi kue bercitarasa manis.

Pastry Chef Enggie A. Kusumah dari Hotel Mandarin Oriental mengatakan mince pie jadi salah satu sajian pastry yang sangat mudah dibuat. "Untuk membuatnya, kita cukup memiliki adonan tart yang bagus, fruit mince dari buah-buahan kering dan juga herbs," ujar Enggie.

Foto: iStock

Enggie juga menambahkan, agar rasanya lebih enak kita juga menambahkan biji pala parut, jus dari apel Granny Smith serta ditambah dengan brandy, dicampur dan diamkan semalaman. "Jadi pas digigit teksturnya basah dan rasanya lebih rich. Isiannya bisa sesuai selera, boleh menggunakan alkohol atau tidak," jelasnya.

Selain menjelaskan soal isiannya, pastry chef ini juga membeberkan bahan-bahan untuk pembuatan adonan tart. Ada mentega, gula, tepung terigu dan sedikit garam yang diadoni dan diamkan sekitar 1-2 jam. Setelah itu bentuk sesuai dengan ukuran wadahnya. Isi dengan menggunakan isian dan tutup pie dengan adonan yang sudah dicetak bentuk bintang kemudian dipanggang hingga matang.

Agar lebih cantik, mince pie diberi taburan gula halus dibagian atasnya. Nyam!

Baca juga: Serba Klasik, Pastry Chef Sajikan Fruitcake Hingga Stollen Bread

(adr/lus)