Mengolah Daging Kambing dengan Paduan Bumbu Percik Sedap Khas Melayu!

Jakarta - Pernah mencicip kambing dengan bumbu percik? Daging kambing dipadu dengan rempah dan dibakar. Teksturnya empuk dan sangat enak dipadu dengan nasi briyani. Sedap!

Percik merupakan sajian bumbu khas Melayu yang banyak disajikan di Malaysia. Percik merupakan bumbu yang terdiri dari beberapa rempah-rempah yang aromatik dan enak. Terdiri dari cabai merah, bawang merah, kunyit dan sedikit terasi yang dipadukan dengan santan. Selain olahan kambing, orang-orang Melayu juga banyak yang mengolah daging ayam dengan bumbu percik.

Foto: Istimewa

Jika melihat sajian kambing bakar percik ini memang sekilas seperti kambing bakar pada umumnya dengan tampilan warna cokelat. Biasanya daging kambing dibakar dengan arang api sambil dioleskan dengan bumbu rempah gurih bercampur santan.

Ketika warnanya sudah mulai kecokelatan, ini menandakan daging kambing sudah matang. Daging kambing bakar dengan paduan bumbu percik yang enak adalah yang bumbunya meresap hingga ke dalam daging.

Foto: Istimewa

Beberapa versi kambing bakar percik lainnya juga disajikan dengan kuah santan yang gurih kental atau dengan tambahan sambal belacan sehingga rasanya semakin istimewa.

Biasanya kambing bakar percik disajikan saat bulan Ramadan dan juga Hari Raya Idul Adha di Malaysia. Selain disajikan dengan nasi lemak atau nasi briyani, banyak orang Malaysia yang menyantapnya dengan nasi putih dan dipadukan dengan mentimun sebagai lalapnya.


(adr/odi)