Ini Jenis Mangga yang Cocok untuk Diolah Jadi Dessert

Jakarta - Tak semua jenis mangga cocok diolah jadi dessert. Mangga matang dengan tekstur empuk dan rasa manis paling pas diolah jadi saus, puding hingga smoothies.

Mumpung sedang musim mangga, Anda bisa memanfaatkannya untuk diolah jadi dessert. Agar membuatnya mudah dan hasilnya enak, Anda bisa menggunakan jenis mangga berikut.

1. Ciri mangga untuk dessert

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Foto: iStock

Mangga untuk dessert sebaiknya yang memilikii rasa manis dominan. Pilih mangga yang masak pohon agar aromanya wangi dan rasanya tidak terlalu asam. Mangga yang terlalu matang juga kurang cocok diolah jadi dessert karena berair dan lembek. Pastikan saat dipotong tekstur mangga masih cukup kokoh dan tidak terlalu lembek.

2. Mangga arumanis

Foto: iStock

Mangga arumanis, harumanis atau kweni bisa diolah jadi dessert. Varietas mangga dari Probolinggo ini aromanya harum dan rasanya manis. Cirinya adalah kulit buah berwarna hijau dengan sentuhan warna kuning di bagian atas. Mangga arumanis enak dimakan langsung, dijadikan campuran puding, mango sticky rice, hingga smoothies. Kalau mau buat saus mangga yang kental legit, mangga arumanis juga paling pas. Ikuti langkah ini untuk membuat saus mangga berbahan mangga arumanis.

3. Mangga manalagi

Foto: iStock

Mangga asal Situbondo ini ukurannya cukup besar. Daging buahnya berwarna kuning dan manis jika sudah masak. Bentuk mangga manalagi panjang sedikit berlekuk. Kulitnya juga tetap hijau meski sudah matang. Mangga manalagi cocok diolah jadi jus dan isian rujak.

4. Mangga Indramayu

Foto: iStock

Mangga Indramayu rasanya manis dan teksturnya empuk. Jenis mangga ini cocok dijadikan rujak dan manisan. Kalau mau bikin es mangga yang segar, mangga Indramayu juga patut jadi pilihan. Caranya, pilih mangga Indramayu yang masih muda dengan warna kekuningan, kupas lalu serut tipis.

Rendam serutan mangga dalam 1 sdt air garam dan 1/4 sdt air kapur sirih. Setelah rendamannya diremas-remas, bilas dengan air matang dan sisihkan. Buat air gula dengan mencampur gula pasir dan air, rebus sampai mengental. Bila air gula sudah dingin, tambahkan ke dalam serutan mangga lalu simpan dalam lemari es. Beri es batu saat akan disajikan.

5. Mangga golek

Foto: iStock

Bentuk mangga golek paling mudah dikenali karena tidak bulat seperti mangga lainnya. Mangga golek lebih panjang dengan daging buah tebal dan lunak. Mangga golek enak dijadikan sorbet mangga yang manis segar. Resepnya bisa diintip di sini.

(adr/odi)