Suka Sambal? Bikin Sambal Ampela Ayam yang Sedap Pedas Ini

Jakarta - Jeroan ayam juga enak diolah dengan cabe. Rasanya kenyal gurih dengan paduan cabe dan pete yang pedas menyengat. Sedap!

Selain digoreng ampela ayam juga enak diolah dengan cabe. Pilih ampela yang sama ukurannya. Bersihkan bagian dalamnya juga bagian ujung dekat usus. Perciki air jeruk nipis dan remas-remas lalu tiriskan.

Rebus ampela hingga empuk kemudian potong sesuai selera. Tumis dengan bumbu dan cabe. Agar makin enak, tambahkan petai segar yang renyah. Untuk membuat sambal ampela yang enak, ikuti resep berikut ini. Selain untuk teman nasi juga enak disajikan sebagai pelengkap ketupat komplet.

Foto: iStock

Sambal Ampela Pete

Bahan:
12 buah ampela ayam, bersihkan potong dua
10 butir telur puyuh, rebus, kupas
minyak goreng
1 buah cabe merah, iris menyerong tipis
2 papan petai, kupas
1 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt gula pasir
Bumbu, haluskan:
100 gram cabe merah, rebus
5 butir bawang merah
3 suing bawang putih
1 sdt terasi goreng
1 sdt garam

Cara membuat:

▪ Rebus ampela hingga empuk, tiriskan.
▪ Goreng ampela dan telur puyuh hingga agak kering lalu tiriskan.
▪ Panaskan 4 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga matang.
▪ Masukkan cabe merah dan petai, aduk hingga layu.
▪ Tambahkan ampela dan telur, aduk hingga rata.
▪ Bubuhi air jeruk nipis dan gula, maska hingga mendidih.
▪ Angkat, sajikan hangat.

Untuk 8 orang

Tahapan pembuatan sambal ampela ini bisa Anda saksikan melalui video Masak Apa 20detik ini!


(odi/odi)