8 Bahan Makanan Ini Bisa Jadi Pengganti Telur untuk Membuat Kue (2)

Maya Safira - detikFood

Selasa, 13 Jun 2017 18:01 WIB

8 Bahan Makanan Ini Bisa Jadi Pengganti Telur untuk Membuat Kue (2) — Foto: iStock

Jakarta - Selama ini pembuatan kue identik dengan telur. Padahal ada bahan alternatif yang dapat dipakai untuk membuat kue tetap punya rasa enak meski tidak menggunakan telur.

Perlu sedikit trik dalam mengganti telur dalam kue. Seperti takaran beberapa bahan yang perlu diperhitungkan. Biasanya bahan alternatif ini berfungsi sebagai pengikat adonan. Huffington Post merangkum beberapa bahan pengganti telur untuk kue.

5. Flax Seed

Foto: GettyImages

Gerusan flax seed yang dicampur dengan air bisa jadi pengganti terbaik telur. Ini kurang cocok untuk cake ringan lembut seperti angel food cake. Tapi lebih cocok untuk kue atau cookies yang teksturnya padat. Untuk membuat "telur flax seed", campurkan 1 sdm flax seed bubuk dengan 3 sdm air. Ini akan mengganti 1 butir telur.

6. Biji chia

Foto: iStock

Biji chia bekerja serupa dengan flax seed. Pemakaiannya memberi tekstur kenyal yang disukai pada berbagai kue kering. Untuk membuat "telur chia seed" gunakan 1 sdm bubuk chia seed dan 3 sdm air. Ini akan menggantikan 1 butir telur.

7. Cuka dan baking soda

Foto: Thinkstock

Kombinasi cuka dan baking soda akan memberi ragi yang dibutuhkan kue atau quick bread. Untuk mengganti satu butir telur, campur 1 sdt baking soda dengan 1 sdm cuka putih atau cuka apel.

8. Pati

Foto: iStock/detikfood

Pati seperti arrowroot, tepung maizena dan pati kentang bisa bekerja mengikat dan menambahkan tekstur pada kue. Gunakan 2 sdm pati pilihan, campur dengan 3 sdm air untuk mengganti 1 butir telur.