Mau Bikin Soto Enak Buat Menu Buka Puasa? Ini Tipsnya

Jakarta - Kuah soto yang hangat dan gurih cocok buat buka puasa. Soto yang enak perlu diracik bumbunya dengan tepat. Simak tips membuatnya.

Indonesia sangat kaya akan ragam soto. Hampir setiap daerah punya racikan soto yang unik. Bahan utamanya kaldu, suwiran daging sapi atau ayam, bumbu halus dan pelengkapnya.

Kalau sore ini ingin menyajikan soto buat buka puasa, siang ini Anda bisa bersiap membuat kaldunya. Sebenarnya soto gampang dibuat karena praktis. Cukup disajikan dengan nasi, perkedel, telur rebus dan sambal rawit serta kerupuk.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Agar soto rasanya enak memuaskan, ini 4 tips penting yang perlu diperhatikan.

1. Kaldu

Foto: thinkstock

Kaldu merupakan kunci kelezatan soto. Terlalu encer akan terasa kurang gurih, terlalu kental juga tidak enak. Gunakan saja perbandingan, untuk 1 kg daging sapi atau ayam bisa didapatkan 2 liter kaldu.

Setelah daging atau ayam mendidih pertama kali, segera buang air rebusannya. Karena air ini mengandung darah dan kotoran yang bikin kaldu anyir. Selanjutnya tambahkan air bersih atau air panas dan rebus kembali daging dan ayam dengan api kecil.

2.Tumis Bumbu

Foto: iStock

Bumbu halus untuk soto, berupa bumbu kuning atau bumbu putih sebaiknya ditumis dulu. Jangan terlalu banyak memakai minyak karena kuah akan digenangi minyak.

Aduk-aduk hingga bumbu halus wangi, berbutir halus kemudian segera masukkan bumbu lainnya. Seperti lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan serai. Aduk hingga layu dan masukkan ke dalam kaldu.

3. Merebus bumbu

Foto: iStock

Sebaiknya masukkan bumbu tumis saat ayam dan daging sudah setengah matang. Gunakan api kecil agar seluruh bumbu meresap ke dalam daging sapi atau ayam. Setelah daging empuk segera tiriskan daging dan ayam hingga agak kering. Suwir-suwir dagingnya sesuai selera.

4. Pelengkap Soto

Foto: Detikfood

Isian soto berupa sayuran seperti kol, tauge dan suun serta telor sebaiknya dipisah. Jangan direbus bersama kuah atau kaldunya. Susun sayuran ini, suun, ayam, telor dalam mangkuk saji.

Tuangi kaldu panas-panas saat akan dimakan. Ini agar tauge dan kol, tomat atau suun tetap renyah dan tidak lonyot.Jangan lupa sediakan sambal rawit, jeruk nipis, kecap manis, perkedel, bakwan sayuran sebagai pelengkapnya.

Ini resep soto daging, resep soto kuning ayam, resep soto kudus dan resep soto Betawi.