Persiapan Ramadan

Perhatikan 4 Hal Ini Saat Menyimpan Ikan dalam Lemari Es

Lusiana Mustinda - detikFood

Jumat, 26 Mei 2017 12:28 WIB

Perhatikan 4 Hal Ini Saat Menyimpan Ikan dalam Lemari Es — Foto: iStock

Jakarta - Ikan segar bisa jadi lauk enak. Tetapi saat membeli perlu diperhatikan dengan cermat cara menyimpannya agar tak mudah rusak saat disimpan di kulkas.

Puasa tinggal besok, bagi Anda yang suka mengonsumsi ikan sebaiknya ketahui cara menyimpan yang benar. Baik ikan tawar ataupun ikan laut sama-sama mengandung protein dan rendah lemak, cocok sebagai sajian lauk untuk berbuka ataupun sahur.

Agar tetap segar dan enak saat dimasak, lakukan 4 langkah ini saat mengolah ikan.

1. Pilih ikan segar

Foto: Grandyos Zafna

Ketahui ciri-ciri ikan yang segar. Saat berbelanja di pasar ataupun supermarket, sebaiknya perhatikan bentuk ikan, sisik hingga warna insangnya untuk memastikan apakah ikan tersebut masih segar atau hampir membusuk.

Ikan segar memiliki ciri tampilan fisik dengan warna yang mengkilap dan tidak kusam serta sisiknya yang utuh. Selain itu saat ditekan, tubuh ikan akan kembali ke posisi semula. Akan tercium aroma laut yang segar, tidak anyir dan bukan aroma busuk.

2. Siangi dan cuci bersih

Foto: iStock

Ketika Anda membeli ikan air tawar seperti ikan lele, nila ikan mas atau ikan laut sebaiknya siangi hingga bersih. Buang sisik, isi perutnya dan cuci bersih. Jika tak mau repot, minta tukang ikan menyiangi.

3. Potong ikan

Foto: iStock

Setelah ikan bersih, potong ikan sesuai dengan kebutuhan. Masukkan potongan daging ikan sesuai dengan kebutuhan Anda memasak dalam satu wadah plastik. Jika Anda membeli ikan dalam jumlah banyak, bagilah beberapa kemasan. Usahakan satu plastik dibuat untuk satu masakan sehingga tidak perlu melumerkan seluruh bungkusan ikan.

4. Simpan dalam lemari es

Foto: iStock

Daging ikan bisa disimpan dalam lemari es selama 1 hingga 2 hari. Akan tetapi untuk di freezer bisa bertahan hingga lebih dari 1 bulan.

Jika tak akan disimpan masak ikan secepatnya setelah dibeli. Karena jika disimopan terlalu lama, justru tekstur ikan akan lembek ketika di masak.