Ini Cara Benar Bikin Keripik Kentang hingga Potato Wedges

Jakarta - Kentang merupakan salah satu jenis umbi yang populer. Dibuat french fries atau mashed potatoes selalu enak dimakan kapan saja.

Umbi bernama latin Solanum tuberosum L. ini selain mengandung karbohidrat juga mengandung vitamin A, B, C dan potassium. Teksturnya yang empuk mudah dimodifikasi jadi beragam makanan.

Dari beragam sajian kentang, berikut ini 4 sajian kentang yang populer. Jika akan membuat sendiri ada baiknya kenali cara benar membuatnya.

1. Mashed potatoes

Foto: iStock

Kentang tumbuk dengan paduan krim atau susu. Meskipun cara membuatnya mudah, ada baiknya pilih kentang tua sebagai bahan utama.

Kupas kentang hingga empuk. Selagi panas, tumbuk kentang hingga halus. Tambahkan susu, merica, garam dan mentega. Aduk hingga tercampur rata dan kental.

Hati-hati jangan mengadung terlalu kencang karena kentang akan mulur dan rasanya tidak enka lbih.

2. Potatoes au gratin

Foto: iStock

Kentang panggang dengan lapisan krim dan keju ini enak dimakan hangat. Yang paling penting kentang harus diiris melintang dengan ukuran sama tebalnya. Agar bisa matang bersamaan.

Gunakan pengiris atau penyerut kentang agar hasilnya sama. Setelah bagian atas dilapisi krim dan ditaburi keju, di tahap akhir gunakan api atas agar rasanya renyah gurih.

3. Keripik Kentang atau Potato Chips

Foto: iStock

Keripik kentang dari umbi kentang asli lebih gurih dan enak rasanya. Umumnya keripik kentang yang dijual dalam kemasan berasal dari adonan bubur kentang yang bisa saja dicampur bahan pengental lainnya.

Pilih umbi kentang yang tua dan ukurannya hampir sama. Ini agar saat diris tipis ukurannya sama. Jika digoreng akan matang bersamaan.

Iris tipis kentang dengan penyerut kentang ukuran paling tipis. Rendam irisan kentang dalam air bersih yang dibubuhi air kapur sirih. Biarkan beberapa saat.

Goreng irisan kentang dalam minyak panas dan banyak dengan api sedang hingga kuning kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan. Bubuhi sedikit garam dan bawang putih bubuk jika suka rasa gurih yang enak.

4. Potato Wedges

Foto: iStock

Potongan besar kentang berikut kulitnya juga enak. Seperti keripik kentang, pilih kentang dengan ukuran sama besar. Lebih baik pilih yang sedang ukurannya agar lebih gurih enak dan matang bersamaan.

Potong membujur kentang menjadi 8 bagian yang sama besar. Sebelum digoreng, lapisi dengan tepung berbumbu kemudian goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan matang.

Ini Cara Benar Bikin Keripik Kentang hingga Potato Wedges

1. Mashed potatoes

2. Potatoes au gratin

3. Keripik Kentang atau Potato Chips

4. Potato Wedges

Hi, Detiker