Persiapan Ramadan

Ini 5 Langkah Bikin Ayam Bacem Khas Yogya untuk Sahur

Odilia Winneke Setiawati - detikFood

Senin, 22 Mei 2017 13:24 WIB

Ini 5 Langkah Bikin Ayam Bacem Khas Yogya untuk Sahur — Foto: detikfood

Jakarta - Ayam berbumbu manis gurih ini enak dibakar atau digoreng. Agar saat puasa tak repot, buatlah stok sehingga mudah disajikan saat sahur.

Agar tak repot ayam bumbu bacem atau baceman ayam bisa dibuat beberapa hari sebelum puasa. Bisa disimpan dalam freezer dan disajikan saat akan bersantap.

Ikuti langkah mudah ini, untuk sajikan baceman ayam atau ayam bumbu bacem yang gurih enak.

1. Potong ayam

Foto: iStock

Bisa dipakai jenis ayam kampung, ayam jantan atau ayam negeri. Mintalah pada tukang ayam untuk memotong ayam jadi 12 atau 14 bagian.

Besarnya potongan ayam bisa disesuaikan dengan selera. Jika mau bisa ditambahkan ampela dan hati ayam.

Cuci bersih ayam dan tiriskan hingga agak kering.

2. Bumbu halus

Foto: iStock

Sebagai bumbu halusnya, untuk 1 ekor ayam (12-14 potong), haluskan10 butir bawang merah, 6 siung bawang putih, 1 sdt ketumbar, sangrai, 30 g gula merah dan 2 sdt garam. Bumbu lainnya, 2 lembar daun salam, 1 cm lengkuas, memarkan dan 2 sdm kecap manis serta 500 ml air kelapa.

3. Masak ayam dan bumbu

Foto: iStock

Taruh potongan ayam dalam panci, beri bumbu halus, daun salam, lengkuas, kecap manis dan air kelapa.

Masak dengan api kecil hingga ayam lunak dan air habis. Angkat ayam dan dinginkan.

4. Kemas

Foto: iStock

Masukkan ayam dalam kantong-kantong plastik. Sekaligus bagi untuk sekali penyajian. Simpan dalam freezer jika akan disimpan lebih dari 7 hari. Atau simpan dalam kulkas untuk 2-3 hari.

5. Goreng atau bakar

Foto: iStock

Saat akan disajikan, lumerkan atau biarkan ayam dalam suhu ruangan beberapa saat. Goreng atau bakar ayam hingga kecokelatan dan kering.

Jangan lupa sajikan dengan sambal bajak, sambal terasi dan lalap sayuran segar.