Persiapan Ramadan

Minggu Ini Mau Belanja Daging Ayam? Ikuti 4 Panduan Ini

Andi Annisa Dwi Rahmawati - detikFood

Minggu, 21 Mei 2017 10:42 WIB

Minggu Ini Mau Belanja Daging Ayam? Ikuti 4 Panduan Ini — Foto: iStock

Jakarta - Ayam jadi sajian favorit selama puasa. Jika ingin mulai belanja daging ayam, perhatikan hal ini saat memilih hingga mengolahnya.

Penggunaan ayam segar dan pengolahan yang tepat jadi kunci kelezatan hidangan daging ayam. Untuk sajian selama puasa, Anda bisa memperhatikan hal berikut saat membeli dan menyiapkan daging ayam.

1. Memilih ayam

Foto: Detikfood

Ada sejumlah hal yang perlu diperhatikan saat memilih ayam broiler. Perhatikan ciri-ciri fisik ayam untuk membantu Anda mendapati ayam segar. Kepada detikFood (17/5), seorang penjual ayam di Pasar Mayestik mengatakan, "Lihat matanya, ayam segar matanya bening. Lehernya juga terlihat segar."

Kulit ayam juga bisa jadi penanda. Kulit harusnya putih tanpa ada memar berlebih, serta tidak berair. Saar dipencet, tekstur ayam segar seharusnya kenyal dan akan kembali ke bentuk semula usai dipencet.

Di Pasar Mayestik, kisaran harga per ekor ayam broiler pada 17 Mei 2017 mulai dari Rp 35.000-40.000. Harga ini naik sekitar Rp 5.000 dari sebelumnya. Jelang puasa, tidak menutup kemungkinan harga ini kembali naik.

2. Potongan daging ayam

Foto: Detikfood

Agar lebih mudah mengolahnya, minta pedagang membersihkan sekaligus memotong ayam sesuai kebutuhan. "Kalau untuk sop biasanya potongan ayamnya 20, ayam goreng 12, dan ayam bakar 8," ujar seorang penjual ayam broiler di Pasar Mayestik.

3. Menyiapkan daging ayam

Foto: iStock

Hindari mencuci daging ayam karena cara ini bisa membuat bakteri tersebar. Usai dibeli, segera olah hingga daging ayam hingga matang sempurna. Jika mau disimpan, tempatkan dalam plastik atau wadah kedap udara. Taruh di rak kulkas bagian bawah. Hal ini untuk menghindari menetesnya cairan daging ayam yang mengandung bakteri ke bahan makanan lain. Saat mau diolah, lumerkan daging ayam dengan cara membiarkannya di suhu ruangan atau mengalirinya dengan air.

4. Mengolah daging ayam

Foto: iStock

Untuk pilihan praktis saat puasa, Anda bisa mengungkep ayam dengan bumbu kuning. Simpan di kulkas lalu saat sahur tinggal menggorengnya. Resep bumbu ungkep bisa dilihat di sini.