4 Racikan 'Coffee Cocktail' yang Unik Diperkenalkan oleh Master Barista Italia

Jakarta - Cappuccino dan cafe latte sudah biasa Anda nikmati. Kini ada racikan koktail dari kopi yang tak kalah memikat.

Seorang master barista asal Italia, Fabrizio Aque memperkenalkan cara baru menikmati kopi. Coffee cocktail atau koktail kopi diracik dengan beragam minuman beralkohol. Espresso menjadi citarasa dominan pada koktail ini.

Di The Ritz-Carlton Lounge and Bar, Nusa Dua, Bali, Kamis (20/4/2017). Fabrizio Aque memperagakan cara meracik koktail berbasis kopi. Ada 4 koktail kopi yang dibuatnya, Amore, Mojito, Ritorno dan Vodka Espresso.

Foto: Detikcom

"Ide membuat koktail kopi ini dari masyarakat di Italia yang sebagian besar gemar kopi. Kegemaran itu lalu mengarah pada kreativitas untuk mencampur espresso dengan minuman beralkohol sehingga tercipta koktail kopi," ujar Fabrizio, Master Barista dari Illycaffe Italia.

Amore rasanya dominan manis. Terbuat dari campuran Amaretto Disaronno, minuman beralkohol asal Italia dari kacang almond. Amore dibuat dengan double espresso dan diberi topping whipped cream. "Disajikannya saat masih hangat dengan topping yang dingin. Jadi sensasinya berbeda dengan variasi koktail kopi lainnya," kata Fabrizio.

Mojito yang disajikan dengan resep dari Fabrizio tidak seperti mojito pada umumnya. Mojito buatan pria yang mengambil pendidikan di University of Coffee ini diracik dari single espresso, vodka dan daun mint, sehingga memberikan sensasi segar di lidah.

Foto: detikcom

Untuk membuat Ritorno, Fabrizio mengocok espresso, dark rum dan minuman herbal beralkohol asal Prancis, Benedictine, menggunakan shaker. Minuman disajikan dingin ini punya rasa kopi yang unik dengan renyah gula pasir di pinggiran gelas.

Sedangkan Vodka espresso dibuat dengan mengocok double espresso dan vodka menggunakan shaker. Lalu disajikan dalam gelas koktail dingin dengan gula pasir di pinggiran gelas.

"Yang paling baik untuk koktail kopi adalah espresso menggunakan kopi Arabika. Saya dari Illy dan selalu pakai Arabika, tidak pernah robusta. Arabika lebih lembut untuk koktail," ucap pria yang telah menjadi barista sejak usia 18 tahun tersebut.

Foto: Detikcom

Menurut Fabrizio, para penggemar kopi di Indonesia sudah tidak asing dengan koktail kopi. Namun memang, koktail kopi di Indonesia belum sepopuler variasi kopi lainnya. "Berawal dari es kopi sehingga banyak pengembangan resep menggunakan kopi. Termasuk pembuatan koktail menggunakan bahan espresso," imbuh Fabrizio.

Dengan menyiapkan Rp 165 ribu, koktail kopi ini siap menggoda penggemarnya. Seperti turis asal Inggris, Jenny, yang menyukai Amore. Ia menyesapnya di lounge dengan pemandangan pantai ini. "Saya paling suka Amore karena rasanya yang manis dengan aroma wangi espresso karena disajikan hangat," pungkas Jenny. (vid/odi)