Sate Matang dan Sate Rembiga, Sate Enak Berbahan Daging Sapi

Jakarta - Indonesia juga mengenal beragam olahan sate berbahan daging sapi. Biasanya sate-sate ini menggunakan bumbu berbeda tergantung asalnya.

Selain daging ayam, sapi juga populer sebagai bahan baku sate. Ada racikan gaya Sumatera, Jawa maupun Lombok. Berikut beberapa diantaranya.

1. Sate matang

Foto: detikfood

Sate matang banyak ditemui di Banda Aceh. Asalnya dari daerah Matang, Kabupaten Bireun. Biasanya sate memakai daging sapi atau kambing. Saat pembuatan, potongan daging yang sudah ditusuk akan direndam dalam bumbu rempah. Baru kemudian sate dibakar.

Pada penyajiannya, sate matang disajikan bersama kuah kaldu sapi atau kambing yang kaya rempah. Lalu ditaburi daun bawang. Dalam kuah ada pemakaian kapulaga, bunga lawang, cengkih, kayu manis dan merica.

2. Sate maranggi

Foto: detikfood

Sate maranggi berasal dari Jawa Barat. Banyak ditemukan di Purwakarta maupun Cianjur. Sate ini bisa memakai daging sapi atau kambing. Rasanya gurih berempah karena sudah dibumbui kecap, cabai, bawang, ketumbar, jahe dan lainnya.

Pelengkap sate maranggi terdiri dari dari irisan bawang merah, tomat segar dan cabai yang ditambah sedikit cuka. Sate maranggi enak disantap bersama ketan bakar, sambal oncom atau nasi putih.

3. Sate rembiga

Foto: detikfood

Ada beberapa jenis sate sapi di Lombok. Misalnya saja sate pusut. Selain itu terdapat pula sate rembiga. Namanya berasal dari nama sebuah kelurahan di Selaparang, Mataram, Lombok.

Sate ini empuk karena memakai daging has dalam. Direndam dengan bumbu meresap yang manis pedas dan berempah. Terbuat dari campuran cabe merah, kemiri, terasi Lombok dan gula. Enak disantap bersama lontong.

4. Sate sapi Jepara

Foto: detikfood

Sate ini berasal dari Kabupaten Jepara, Jawa Tengah. Sate menggunakan daging sapi bagian has dalam yang berserat halus. Sementara bumbunya terbuat dari campuran bawang merah, bawan putih, ketumbar, jintan, jahe dan lainnya. Bumbu ini ditumis bersama daun jeruk, kecap manis dan air asam Jawa. Nantinya daging akan dilumuri dengan bumbu tumisan selama 2 jam baru dibakar. Pelengkap sate berupa sambal kecap.

5. Sate Padang

Foto: detikfood

Sate Padang termasuk jenis sate daging sapi yang populer. Sate terbuat dari jeroan sapi yang direbus lalu dipanggang. Ciri khasnya adalah pemakaian tepung beras yang dicampur kaldu daging dan beberapa rempah. Terdapat dua varian sate Padang yaitu Padang Panjang yang sausnya berwarna kuning dan Pariaman yang berwarna merah. Sate ini cocok dinikmati bersama katupek atau ketupat.