Bosan Ikan Goreng? Masak Ikan dengan Gaya Jepang Ini

Jakarta - Ikan tak harus digoreng, sekali-sekali olah dengan cara berbeda. Direbus bersama rumput laut dan shoyu, ikan jadi makin gurih enak.

Cara mask slow cooking dengan api kecil bias diterapkan pada masakan ikan. Pilih ikan laut yang berdaging tebal dan segar. Seperti ikan salem, sarden, atau ikan alu-alu.

Bersihkan ikan lalu potong melintang setebal 4 cm. Perciki sedikit air jeruk nipis untuk kurangi aroma anyir. Masak ikan bersama shoyu, rumput laut dan sedikit air hingga bumbu meresap dan kuah kental. Sajikan ikan selagi hangat dengan kuah kental dan nasi hangat.

Foto: Getty Images/Pinterest

Berikut ini resep lengkapnya.

Ikan Masak Shoyu

Bahan:
4 buah ikan salem/sarden
500 ml air
5 g wakame, potong-potong
2 suing bawang putih, cincang kasar
50 g bawang bombay, iris halus
1 cm jahe, iris kecil
150 ml shoyu
1 sdm saus tiram
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam

Cara membuat:

• Potong ikan melintang 3 cm.
• Didihkan air bersama wakame beberapa saat.
• Masukkan bawang putih, bawang bombay, jahe, shoyu dan bumbu lainnya.
• Masukkan potongan ikan, kecilkan api.
• Masak dengan api kecil hingga ikan matang kecokelatan dan kuahnya kental.
• Angkat, sajikan dengan acar mentimun dan nasi putih.

Untuk 4 orang

Langkah-langkah pembuatannya bisa dilihat di video 20Detik berikut ini.


(odi/odi)