Inilah Avocaderia, 'Avocado Bar' Pertama di Dunia yang Akan Dibuka di Brooklyn

Jakarta - Alpukat bereputasi sebagai superfood. Karena rasanya creamy dan punya lemak sehat. Itulah yang jadi alasan dibukanya bar alpukat ini.

Buah berbentuk bulat lonjong ini berasal dari Meksiko. Menjadi populer karena buah ini kaya akan lemak tak jenuh tunggal dan tak mengandung kolesterol. Seiiring dengan gaya hidup sehat yang populer, buah inipun jadi superfood.

Foto: Instagram Avocaderia

Rasa segar dan creamy membuat Francesco Brachetti yang berasal dari Florence, Italia jatuh hati pada alpukat saat ia tinggal di Meksiko.
'Rasanya enak dan sehat. Saya bisa makan setiap hari dan kami tidak punya di Italia,' ungkapnya seperti dilansir new york times (3/4/2017).

Iapun membujuk chef Alberto Gramini, sepupunya yang juga dari Florence dan temannya Alessandro Biggi dari Modena untuk memulai bisnis alpukat. Bar ini diberi nama 'Avocaderia' dan berlokasi di Brooklyn, NYC. Bar ini akan dibuka hari Senin, 10 April nanti.

Interior bar didominasi dengan hiasan keramik Maroko dan menyajikan semua olahan alpukat. Seperti salad, smoothies, sandwich, avocado tartare dan salad. Mereka menyajikan tuna dan alpukat ceviche sebagai menu andalan.

Foto: Instagram Avocaderia

Chef Alberto Gramini bahkan memasukkan menu yang memakai teknik slow cooking 'sous vide' yang menurut mereka sebagao sesuatu yang 'unik dan autentik'.

Sebenarnya di Belanda akhir tahun lalu dibuka restoran dengan menu serba alpukat di Amsterdam. Restoran bernama The Avocado Show ini menawarkan beragam hidangan, kue dan minuman dengan bahan alpukat.

Foto: Instagram Avocaderia

Untuk membuat aneka sajian, Avocaderia memakai alpukat yang ditanam secara organik dan didatangkan dari Meksiko. 'Kamu hanya memakai pemasok yang menanam alpukat dengan memperhatikan lingkungan dan tenaga kerja dengan baik,' ungkap mereka. (odi/odi)