Ini 8 Pastry Unik yang Hanya Bisa Ditemui di Dominique Ansel Bakery Ginza (1)

Andi Annisa Dwi Rahmawati - detikFood

Selasa, 04 Apr 2017 15:48 WIB

Jakarta - Dominique Ansel Bakery (DAB) Jepang baru saja membuka gerai terbarunya di Mitsukoshi Ginza. Ada banyak pastry unik yang hanya bisa ditemui di sini.

Gerai DAB di Ginza begitu istimewa karena lebih dari 50% menu merupakan menu baru yang khusus dibuat untuk gerai terbaru DAB Jepang ini. Dirangkum Food & Wine (4/4), inilah kedelapan pastry unik yang bisa dicicip.

1. Watermelon Cake

Foto: Dominique Ansel Bakery Japan

Semangka bentuk kotak populer di Jepang. Hal ini menginspirasi terciptanya watermelon cake yang terdiri dari lime gelee semangka, biskuit pistachio, dan feuilletine pistachio. Di dalamnya ada pistachio lembut dan raspberry mousse yang asam segar.

2. Blossom Cookie

Foto: Dominique Ansel Bakery Japan

Kue kering ini tampilannya cantik menyerupai bunga mekar. Untuk menikmatinya, Blossom Cookie bisa dimakan 'kelopak' per 'kelopak' yang jumlahnya ada 20. Tiap kelopak berupa kue renyah (tuile) rose honey buatan tangan dengan isian lychee ganache. Sebagai sentuhan akhir, blossom cookie dibubuhi gula halus.

3. Kokuto Black Sugar DKA

Foto: Dominique Ansel Bakery Japan

Pastry renyah asal Prancis, kouign amann jadi menu andalan DAB selain cronut. Di DAB Ginza Jepang, kouign amann dibuat dengan gula hitam Kokuto dari Okinawa.

4. Roasted Tomato Hot Dog Bun

Foto: Dominique Ansel Bakery Japan

Tak melulu manis, DAB Ginza Jepang juga punya varian gurih seperti hot dog bentuk anjing. Roti yang empuk diisi tomat panggang, bawang bombay, sedikit mustard, dan sosis.

Halaman 2 dari 5

(adr/odi)