Uniknya Fire Paan, Camilan Berbahan Daun Sirih yang Disantap dengan Api!

Jakarta - Olahan daun sirih termasuk camilan di India sejak lama. Kini semakin banyak cara unik untuk menyantapnya. Termasuk dengan memakai api!

Paan atau camilan berbahan daun sirih sudah ada dari dulu di India. Ditemui hampir di tiap kaki lima India, paan umumnya terdiri dari campuran rempah, mukhwas, buah kering dan gula. Kemudian campuran ini dibungkus daun sirih.

Menurutu pengobatan Ayuverda, paan bisa mengobat berbagai penyakit. Seperti batuk, pilek dan sakit kepala. Ini juga digunakan sebagai penyegar nafas dan pendorong kesuburan.

Sekarang jenis paan yang ditawarkan di penjual kaki lima makin beragam. Persaingan ketat membuat penjual paan kerap membuat kreasi baru.

Foto: Oddity Central

Salah satu yang paling tak biasa yaitu fire paan atau paan api, dimana camilan ini benar-benar dibakar api, sebut Oddity Central (28/3). Sebenarnya bentuk paan api sama seperti kebanyakan paan. Hanya saja ada api saat paan akan dimasukkan ke mulut.

Kelurga Pradhuman Shukla, misalnya, sudah punya gerai paan kaki lima di Delhi lebih dari 20 tahun. Namun Shukla mendongkrak bisnisnya sejak menjual paan api.

Banyaknya orang yang datang ke tempatnya membuat bisnis Shukla masuk ke Barcroft TV. Video tempat paan api itupun jadi viral.

Menurut pebisnis berusia 31 tahun itu, ide fire paan muncul sekitar satu tahun lalu. Seorang mantan pegawainya punya ide membakar paan dengan api sebelum disajikan ke konsumen. Dari sana, Shukla selalu menambahkan api pada paan.

"Saya dulu punya konsumen yang datang ke sini tiap hari. Ia selalu mengalami sakit tenggorokan dan berkata pada saya: 'Buatkan saya paan. Saya sariawan.' Saya membuatkannya paan tiap hari dan setiap saat ia mengatakan: 'Saya tidak sembuh,'" kisah Shukla kepada Barcroft TV.

Foto: Oddity Central

Ia melanjutkan, "Suatu hari seorang pria yang pernah kerja di sini, membakar paan dan memberinya ke konsumen itu. Hari itu ia mengatakan, 'Ya, sariawan saya sudah sembuh'. Dua pria yang berdiri di dekatnya melihat paan api dan mengatakan: 'Apa ini? Ini konsep baru. Buatkan juga untuk kami."

Orangpun mengantre di gerai makan Shukla untuk mencoba fire paan. Meski ada yang awalnya ragu untuk mencoba, setelah melihat orang lain makan, mereka biasanya ikut menyantapnya karena penasaran.

"Kami tahu ini sedikit berisiko tapi orang-orang menikmatinya. Saya mulai dengan satu paan, tapi sekarang kami buat sekitar 100 tiap hari. Orang-orang takut ketika lihat pertama kali. Tapi mereka mencobanya walau sekali," tambah Shukla.

Ia menambahkan bahwa paan api tidak punya efek samping. Sama saja seperti paan biasa. "Saya tahu cara kerjanya. Saya pernah mencobanya. Ini aman dan tidak akan menyebabkan orang cedera," tuturnya.

Meski gerai Shukla disebut-sebut sebagai pencetus kreasi paan api, ada juga penjual kaki lima lainnya di Rajkot, Gujarat yang mengklaim sebagai pembuat pertama camilan unik itu. Chunni Lal sudah menjual paan lebih dari 30 tahun. Karena peningkatan kompetisi di kotanya, selama 8 tahun ia menghabiskan waktu membuat jenis paan baru. Ia dan kakaknya terinspirasi membuat paan api setelah disajikan flaming shot alcohol di sebuah bar.

(adr/odi)