Ini Cara Tepat Menggunakan Minyak Canola dan Minyak Zaitun

Jakarta - Banyak orang mulai beralih ke minyak sehat seperti canola dan zaitun. Agar manfaatnya maksimal, gunakan minyak ini dengan tepat.

Minyak nabati seperti canola, zaitun, kelapa, dan bunga matahari punya banyak kelebihan. Masing-masing punya profil rasa unik dengan kegunaan berbeda seperti diungkap Delish (6/3) berikut.

1. Minyak canola

Foto: iStock

Minyak canola populer sebagai minyak sehat. Dibuat dari biji canola yang dihancurkan, minyak ini mengandung asam lemak tak jenuh tunggal. Cita rasanya termasuk ringan sehingga cocok untuk menumis atau menggoreng dengan teknik pan-frying. Minyak canola juga bisa digunakan untuk melapisi wajan agar bahan makanan tidak lengket. Saat membeli, pilih minyak canola organik atau cold-pressed karena kedua metode ini memungkinkan minimnya pemakaian bahan kimia.

2. Minyak kelapa

Foto: iStock

Minyak kelapa dikenal menyehatkan karena titik asapnya lebih tinggi dibanding jenis minyak lainnya. Ini berarti ketika dipanaskan minyak kelapa menghasilkan sedikit radikal bebas berbahaya. Karena diekstrak dari daging kelapa tua, aroma minyak ini wangi dengan rasa gurih khas kelapa. Minyak kelapa cocok dijadikan alternatif mentega saat memanggang maupun menumis makanan.

3. Minyak zaitun

Foto: iStock

Jenis minyak ini paling sering dipakai pelaku hidup sehat. Diperoleh dengan cara menggiling seluruh butiran zaitun kemudian diekstraksi dengan mesin atau bahan kimia. Ada banyak macam minyak zaitun tetapi kualitas terbaik ada pada extra virgin olive oil yang dipercaya meningkatkan kesehatan jantung dan menurunkan risiko beberapa jenis kanker. Profil rasanya yang netral dengan titik asap rendah membuat minyak zaitun paling cocok dicampurkan ke bahan mentah. Cocok dituangkan ke atas salad atau dipakai memanggang sayuran pada suhu rendah.

4. Minyak bunga matahari

Foto: iStock

Minyak bunga matahari adalah jenis lain dari minyak biji-bijian. Minyak ini unggul karena kandungan omega 6-nya. Rasanya cukup netral dengan titik asap sangat tinggi. Cocok digunakan untuk memasak dengan teknik searing atau memasak cepat di suhu tinggi.