Jakarta -
Microwave jadi andalan untuk memasak dan memanaskan makanan. Namun, tak semua makanan baik dipanaskan dengan microwave.
Karena praktis dan bisa menghantarkan panas dengan cepat, microwave jadi andalan keluarga modern. Namun Andrew D Scott, konsultan Victus Consultancy yang bergerak di bidang F&B selama 30 tahun mengatkan bahwa tidak semua makanan dapat dipanaskan dalam microwave, lapor yahoo.co.uk (27/1/17).
1. Brokoli
Foto: iStock
|
Memasak brokoli dengan air di microwave akan membuat hampir seluruh nutrisinya hilang. Menurut Andrew D Scott mengatakan memasak brokoli dengan air di microwave akan menghilangkan 97% manfaat antioksidannya.Namun jika Anda terpaksa memanaskannya, coba panaskan dalam wadah tertutup dan pakai sedikir air untuk mempertahankan lebih banyak antioksidan.
2. Pasta
Foto: iStock
|
Microwave memanaskan tidak rata. Jadi jika memanaskan pasta, rasanya kering dan kurang enak. Chef John Hayden dari Clayton Hotel Sligo mengatakan pasta lebih baik dipanaskan di wajan dengan api sedang daripada dengan ke microwave. Selama memasak dengan wajan pun, aduk agar panas merata serta tambahkan minyak.
3. Air
Foto: iStock
|
Anda bisa menderita luka bakar jika memasak air di microwave. Menurut Andrew, saat merebus air secara tradisional, gelembung terbentuk, dan hal itu membantu proses pendinginan. Kondisi ini tidak terjadi saat dipanaskan di microwave sehingga risiko luka bakar saat mengambil wadah jadi lebih besar.
4. Daging
Foto: iStock
|
Susanne Ekstedt, peneliti di SP Technical Research Institute of Sweden di Gothenburg, mengatakan, tidak dianjurkan pakai microwave untuk melumerkan makanan terutama daging karena dapat merusak. Cara terbaik untuk melumerkan adalah dengan tambahan air.Letakkan makanan di wadah plastik untuk microwave, tambahkan sedikit air untuk membuatnya lebih cepat matang sehingga tidak terlalu banyak rasa yang hilang.
5. Telur
Foto: iStock
|
Telur orak arik tidak masalah dipanaskan di microwave. Tetapi sebaiknya tidak merebus telur dengan cangkangnya. Karena bisa meledak saat dibuka untuk dimakan.
Andrew juga mengatakan merebus telur di microwave membuat uap panas tidak hilang sehingga menciptakan bau tak enak.
6. Cabe
Foto: iStock
|
Selain dapat picu api, memanaskan cabe atau makanan penuh cabe di microwave juga akan melepaskan bahan kimia yang dapat melukai mata. Juga berisiko membakar tenggorokan yang tentunya tidak menyenangkan.
(msa/odi)
.webp)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN