10 Tips Masak dari Oprah Ini Bantu Turunkan Berat Badan (2)

Jakarta - Tips menurunkan berat badan versi Oprah tidaklah sulit. Kuncinya ada pada pemilihan bahan makanan berkualitas dan rendah kalori.

Oprah mengaku tetap makan enak meskipun sedang berdiet. Ia masih sering menyantap burger maupun sup krim. Namun pemilihan bahan yang tepat membuat kedua sajian tersebut tidak tinggi kalori. Berikut beberapa tips masak yang dibeberkan Oprah dalam buku masaknya, Food, Health and Happiness.

6. Patty burger

Foto: iStock

Oprah juga punya resep rahasia untuk membuat patty burger enak dan sehat. Rahasianya terletak pada mango chutney dan beberapa bumbu yang dicampurkan ke dalam adonan daging kalkun giling. Cara ini membuat patty burger terasa juicy sekaligus gurih. Sahabat Oprah, Gayle King bahkan menobatkan burger Oprah sebagai favoritnya.

Trik lainnya adalah dengan menggunakan daging kalkun yang warnanya lebih gelap. Bukan yang berwarna putih. Cara ini membuat rasa patty burger mirip patty daging sapi versi tradisional.

7. Truffle

Foto: iStock

Jika sedang tak selera makan, Oprah punya bumbu rahasia yang selalu dibawanya dalam tas. "Truffle adalah rempah mewah utama, tetapi Truffle Zest hanya terasa mahal," jelasnya. Oprah mengakui tingginya harga Truffle Zest yang bisa mencapai 14 USD (Rp 186.000) untuk kemasan 50 mg.

Tapi baginya Truffle Zest sangat menolong. Taburan ini bisa meningkatkan cita rasa hidangan tanpa menambah kalori lebih.

8. Kentang panggang

Foto: iStock

Saat tinggal di Maryland, Oprah mengaku sering ke food court mall untuk membeli kentang panggang ukuran besar, lengkap dengan topping saus keju yang banyak. Namun di buku resepnya, ia membuat kentang panggang versi rendah kalori.

Saus keju diganti dengan 1 sdm parutan keju cheddar untuk tiap kentang. Sementara topping lainnya berupa campuran brokoli, jagung, dan daun bawang.

9. Quinoa

Foto: iStock

Sejak lama quinoa populer sebagai bijian sehat. Oprah pun memanfaatkannya sebagai pengganti oatmeal. Caranya dengan memanggang quinoa terlebih dahulu, lalu memasaknya dengan apel dan kayu manis.

"Sajian ini tinggi serat, bebas gluten, dan mengandung protein lengkap," tulis Oprah.

10. Sorbet

Foto: iStock

Jika tak bisa menahan keinginan makan makanan manis, cobalah sorbet. Es bertekstur mirip es krim ini lebih rendah kalori karena dibuat dengan buah segar dan tanpa susu. Saking sukanya dengan sorbet, Oprah bahkan memasukkan alat pembuat sorbet dalam anggaran dapurnya. Hal ini ia lakukan agar mudah membuat sorbet setiap kali menginginkannya.