Apa Itu Quinoa?

Jakarta - Bijian ini sering disebut-sebut sebagai bijian paling bernutrisi. Biji apakah sebenarnya quinoa ini?

Quinoa adalah bijian sejenis tanaman rumput. Bijinya kecil bulat dan berkulit agak keras serta warnanya cokelat muda hingga kemerahan. Bijian ini sudah dikonsumsi sejak 4000 tahun silam dan banyak tumbuh di Amerika Utara. Bijian ini mengandung banyak zat gizi. Seperti asam lemak esensial lysine dan kalsium, fosfor dan zat besi. Banyak dijual di pasar swalayan besar. Untuk mengolahnya, cukup dicuci sebentar dan ditiriskan. Rebus dengan air secukupnya dan beri sedikit garam hingga lunak.Tiriskan dan dinginkan. Quinoa bisa dijadikan campuran salad, sup atau hidangan lainnya.

(odi/odi)