10 Tren Makanan dan Restoran yang Muncul Sepanjang Tahun 2016 (1)

Jakarta - Sebentar lagi 2016 akan berakhir. Tahun ini banyak tren terjadi pada makanan dan restoran. Apa saja? Ini catatannya!

Tampilan makanan yang cantik, makanan dengan rasa unik atau restoran yang menarik menjadi tren di tahun ini. Mulai dari truffle hingga krim alpukat jadi populer.

Sebanyak 35 tren dicatat oleh forbes.com (30/11/16) di tahun 2016 melalui observasi di beberapa restoran y di Amerika. Kemudian beberapa ahli dan pakar kuliner memberikan penilaian atas tren tersebut.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Hasilnya, Forbes mencatat ada 10 tren makanan dan restoran yang paling populer selama tahun 2016.

1. Sentuhan Asia dalam comfort food

Foto: GettyImages

Menurut kamus Merriam-Webster, comfort food adalah makanan yang diolah dengan cara tradisional dan memiliki daya tarik nostalgia atau sentimentil. Lima tahun yang lalu makanan Asia seperti kimchi dan gochujang, dinilai sebagai makanan eksotis yang jarang ditemui di Amerika, namun kini menjadi favorit termasuk sajian khas Asia lainnya

Makin banyak saus Jepang yang dijual dalam kemasan seperti tabasco juga mayonanise khas Asia. Kini muncul tren baru menyantap waffle dengan kimchi untuk memberi sentuhan Asia.

2. Mentega yang lebih baik

Foto: GettyImages

Di tahun ini banyak restoran yang memperhatikan kualitas mentega yang mereka pakai. Mulai dari mentega dari Eropa, hingga mentenga klasik dari truffle yang mahal.

Menurut Robin Selden salah satu ahli kuliner, perpaduan mentega yang paling baik disajikan dengan nori, biji wijen sangrai, serta makanan ringan lainnya. "Membawa rasa mentega ketingktan baru dengan sentuhan praktis adalah hal spesial," ungkapnya.

3. Kelapa jadi superfood

Foto: GettyImages

Di tahun ini kelapa telah masuk ke dalam predikat superfood yang terkenal akan khasiat kesehatan. Menurut Christine Coulivier, ahli tren makanan global kelapa tidak hanya sebagai air kelapa dan minuman semata, tetapi bisa dikembangkan dengan inovasi baru. Seperti keripik, minyak hingga cuka atau tepung kelapa bahkan kopi krimer. Robin Selden juga menambahkan, bahwa kelapa bisa digunakan dimana saja, kelapa telah berubah menjadi ketumbar dalam dunia kuliner.

4. Bahan untuk masak sendiri

Foto: GettyImages

Tren ini cukup terkenal di Amerika, karena disambut dengan baik disana. Tren ini menyediakan bahan makanan kemudian mengolahnya sendiri.

Menurut Christine Coulivier dengan adanya tren ini kita jadi mengetahui berapa takaran porsi yang kita masak. Juga mengajarkan resep baru namun banyak konsumen yang menghentikan program ini dan membuat beberapa bahan makanan menjadi terbuang sia- sia. Banyak juga yang berpendapat bahwa lebih dari sebuah tren, kegiatan ini lebih sekedar iseng semata.

5. Dukkah

Foto: GettyImages

Terdengar cukup asing, Dukkah adalah biji-bijian panggang dari Mesir, kacang-kacangan, dan rempah-rempah yang menambahkan sensasi renyah pada seloyang pizza. Kini banyak blog kuliner yang membuat resep menggunakan bahan utama Dukkah,. Selain itu banyak chef yang berkereasi mengubah dukkah, selain sebagai rempah-rempah ijuga sebagai donat, kue, bahkan kopi.

10 Tren Makanan dan Restoran yang Muncul Sepanjang Tahun 2016 (1)

1. Sentuhan Asia dalam comfort food

2. Mentega yang lebih baik

3. Kelapa jadi superfood

4. Bahan untuk masak sendiri

5. Dukkah

Hi, Detiker