Kue Talam dan Carabikang, Jajan Pasar Enak Berbahan Tepung Beras

Jakarta - Ada banyak kue basah yang dibuat dari tepung beras. Seperti kue talam yang manis lembut dan carabikang yang cantik merekah.

Penggunaan tepung beras membuat tekstur kue basah jadi lembut. Dari sekian banyak kue basah berbahan tepung beras, detikFood telah merangkum jenis kue yang populer. Biasanya dinikmati sebagai kudapan buka puasa atau dijadikan suguhan spesial.

1. Kue lapis

Foto: iStock

Kue lapis disukai karena teksturnya kenyal dan rasanya manis lembut. Kue dengan sebutan lain lapis beras ini terdiri dari banyak lapis. Tiap lapis dimasak satu per satu sehingga dalam membuatnya dibutuhkan ketelitian. Penggunaan aneka warna cantik membuat tampilan kue ini lebih menarik selera. Bahan pembuatan kue lapis antara lain tepung beras, gula pasir, garam, tepung sagu, santan kelapa, daun pandan, dan pewarna makanan secukupnya.

2. Nagasari

Foto: makanajib.com

Nagasari atau nogosari adalah kue yang terbuat dari tepung beras, tepung sagu, santan, dan gula yang diisi pisang. Kue basah populer dari Jawa Tengah ini biasanya memakai pisang raja sebagai isiannya. Kue lalu dibungkus daun pisang dan dikukus hingga matang. Beberapa orang suka membungkus nagasari dengan daun pandan sehingga aromanya lebih harum enak.

Soal variasi, ada nagasari merah yang dibuat dengan gula merah, nagasari biru dari campuran bunga telang, dan nagasari hijau dari campuran daun suji. Kalau mau buat nagasari sendiri bisa mengintip resep detikFood ini.

3. Carabikang

Foto: iStock

Siapa tak suka carabikang? Tampilannya cantik merekah dengan tekstur berserat dan rasa manis enak. Apalagi diberi pewarna makanan hijau dan merah yang menggoda selera. Selain tepung beras, kue ini juga dibuat dari tepung terigu, santan, gula pasir, dan garam. Mau coba buat? Resep detikFood ini bisa dijadikan panduan.

4. Awug

Foto: detikFood

Di Jawa Barat ada jajanan terkenal bernama awug. Mirip dongkal dari Betawi. Kue ini dibuat dari tepung beras, air, garam, gula merah, dan kelapa parut yang dikukus. Uniknya, awug dikukus dengan aseupan. Sebuah kukusan berbahan dasar anyaman bambu yang bentuknya kerucut. Awug paling nikmat disantap hangat-hangat. Rasanya gurih manis sehingga jadi favorit banyak orang.

5. Putu mayang

Foto: iStock

Kue basah ini bentuknya keriting. Tersusun dari lembaran-lembaran tipis adonan tepung. Bahannya terdiri dari tepung beras, tepung kanji, dan daun pandan suji. Putu mayang dinikmati bersama saus santan yang manis gurih. Bahan dan langkah pembuatannya bisa dilihat di sini.

6. Serabi Solo

Foto: detikFood

Serabi Solo berbeda dari serabi Bandung karena dibuat dengan tepung beras sebagai bahan utamanya. Ada juga penambahan tepung terigu dan santan kental. Bentuk serabi Solo lebih besar dan teksturnya lebih ringan dibanding serabi terigu. Di sekelilingnya ada 'renda' berupa adonan tipis yang renyah. Selain rasa original, serabi Solo kini juga ditambahkan keju hingga meisjes. Biasanya dialasi lembaran daun pisang supaya tidak lengket dan aromanya wangi enak.

7. Kue talam

Foto: iStock

Satu lagi kue basah berbahan tepung beras adalah kue talam. Kue populer untuk kudapan buka puasa ini terbuat dari tepung beras, tepung sagu, dan santan sebagai bahan utamanya. Ada yang berwarna hijau karena memakai daun suji dan daun pandan serta berwarna oranye karena memakai ubi jalar merah. Varian lainnya berupa talam bumbu. Kue talam berwarna putih ini diberi topping gurih pedas manis. Terbuat dari kelapa parut, ebi, dan bawang goreng garing.

Tepung Beras untuk Penganan

Kue Talam dan Carabikang, Jajan Pasar Enak Berbahan Tepung Beras

1. Kue lapis

2. Nagasari

3. Carabikang

4. Awug

5. Putu mayang

6. Serabi Solo

7. Kue talam

Hi, Detiker