Sering Gagal Masak Pasta yang Al Dente? Begini Trik Merebusnya

Jakarta - Meski ada beragam jenis pasta, namun cara pembuatannya tak jauh berbeda. Sebab pasta dianggap enak jika dimasak al dente.

Pasta dianggap salah satu jenis hidangan yang mudah dibuat. Baik fusilli, spaghetti maupun farfalle bisa dipadukan dengan aneka saus.

Namun terkadang rasa pasta kurang maksimal bila teksturnya kelembekan atau terlampau keras. Sesuai pakem negara asalnya, pasta perlu dimasak al dente yang berarti teksturnya tak terlalu lembut, masih kokoh saat dikunyah.

Pembuatan pasta al dente tak semudah bayangan. Supaya pasta bisa selalu dimasak al dente, Chef Luca Ciano dari merek pasta Italia, Barilla, membagikan tipsnya. Berikut beberapa kesalahan umum dan trik membuat pasta al dente, seperti dilansir dari Shape.com.sg.

1. Penggunaan air

Foto: Getty Images

Untuk membuat pasta al dente, perlu gunakan air yang cukup saat merebus. Semakin banyak air di panci, bisa membantu mengencerkan kandungan pati. Sehingga pasta jadi tidak lengket. Sebagai panduan umum, gunakan satu liter air dan 10 gr garam untuk tiap 100 gr pasta.

2. Waktu masak

Foto: Getty Images

Masak pasta secara kurang matang (undercook) dalam 1-2 menit. Memasak pasta sebentar saja akan menjadikan pasta sepenuhnya al dente ketika dicampur secara menyeluruh dengan saus panas.

3. Minyak

Foto: Getty Images

Minyak terkadang dimasukkan dalam air rebusan pasta. Karena dianggap mencegah pasta jadi lengket. Padahal penggunaan minyak di air tidak memberi efek tersebut. Jadi sebaiknya jangan tambah minyak dalam air mendidih.

Supaya tidak lengket, minyak justru dibalurkan ke pasta setelah disaring dari air rebusan. Pemakaian minyak setelah pasta dimasak al dente juga bisa mencegahnya menyerap saus enak yang sudah Anda siapkan.

4. Pemakaian air dingin

Foto: Getty Images

Ada yang menyebut pasta perlu dibilas air dingin setelah perebusan. Supaya pasta al dente, jangan lakukan hal ini. Sebab mencucinya dalam air dingin bisa menghilangkan rasa dan nutrisi pasta. Termasuk pati yang mengikat saus pada pasta.

Sering Gagal Masak Pasta yang Al Dente? Begini Trik Merebusnya

1. Penggunaan air

2. Waktu masak

3. Minyak

4. Pemakaian air dingin

Hi, Detiker