Yummy! Ini Dia Keju-keju yang Paling Enak Jika Dilelehkan!

Jakarta - Selain keju mozarella yang enak disantap saat leleh, ada banyak jenis keju lainnya. Ahli keju membuat peringkatnya.

Siapa yang tak suka keju? Makanan ini pertama kali ditemukan di Timur Tengah. Keju merupakan produk olahan dari susu hewani, seperti susu sapi, domba, dan kambing, yang melalui tahap fermentasi.

Keju leleh atau melted cheese kini jadi favorit banyak orang. Sebagai topping sandwich hingga kentang goreng. Ahli keju, Adam Goddu, Manager di Murray's Cheese, New York, Amerika membuat peringkatnya.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Dilansir dari Insider (03/10/16), ia membuat peringkat keju yang paling enak dilelehkan, dari urutan keempat hingga pertama.

4. Keju susu domba

Foto: Getty Images

Keju ini diolah dari susu domba dengan tekstur yang keras dan paling populer dari Spanyol. Secara keju ini memiliki tekstur padatdengan lubang-lubang kecil di dalamnya.

Menurut Goddu, keju dari susu domba merupakan keju yang paling sulit dilelehkan. Keju yang berasal dari susu domba memiliki protein dan lemak mentega lebih tinggi, sehingga sulit untuk dilelehkan dibandingkan jenis keju lainnya.

Keju jenis ini cenderung mengeluarkan minyak, sehingga ketika dilelehkan keju menjadi berminyak. Selain Manchego, keju jenis roquefort dan feta.

3. Keju paling lembap

Foto: Getty Images

Semakin lembap keju, semakin baik untuk dilelehkan. Goddu menyebutkan bahwa keju cheddar dan gouda dengan kadar kelembapan tinggi, bisa menjadi alternatif untuk membuat fondue dengan harg aekonomis.

Keju Amerika yang punya titik leleh rendah biasanya kombinasi keju cheddar dan colby, bisa juga dipakai.

Keju cheddar yang terbaik untuk dilelehkan biasanya di produksi oleh produsen besar yang tidak menyimpan keju mereka selama bertahun-tahun. Pilih gouda dengan lapisan lilin merah atau yang diasap.

2. Keju lunak dari susu sapi

Foto: Getty Images

Keju Brie, harbison dan greensward punya tekstur lembut seperti custard sangat baik dilelehkan. Karena mudah sekali meleleh. Goddu menyarankan untuk memasukkan keju ini beberapa menit dalam oven agar leleh.

"Mudah sekali meleleh dan disajikan dengan apa saja. Seperti roti, crackers, acar atau charcuterie," ungkap Goddu.

1. Keju Swiss

Foto: Getty Images

Menurut Goddu keju-keju dari Swiss merupakan keju yang baik untuk dilelehkan dan paling baik untuk dimasak.

Keju Alpen meliputi gruyere, emmental, comte dan challerhocker.

Goddu menjelaskan hal ini terjadi karena keju dibuat di atas dataran tinggi. Prosusen keju sulit untuk membawa garam dalam jumlah besar ke atas gunung, sehingga keju dibuat menggunakan ketel tembaga dan kandungan garam yang lebih sedikit dari jenis lainnya.

Faktor tersebut yang membuat keju Alpen lebih cepat meleleh dengan rasa lebih gurih dan manis.