Lauk-pauk Pelengkap Ini Jadi Identitas Nasi Goreng Indonesia

Jakarta - Ada sajian nasi goreng Indonesia yang dikenal luas sampai ke mancanegara. Nasi goreng ini terdiri dari beberapa lauk-pauk.

Di Indonesia terdapat beragam jenis nasi goreng. Dari racikan kaki lima sampai restoran. Tiap daerah juga punya variasi nasi gorengnya sendiri.



Meski begitu, ada hidangan nasi goreng yang dikenal sampai ke luar negeri. Lauk pelengkapnya menjadi identitas nasi goreng Indonesia. Berupa telur, sate, kerupuk dan pelengkap khas lainnya. Di negara lain, makanan ini sering disebut Nasi Goreng Indonesia atau Indonesian Fried Rice.

Menurut Kafi Kurnia, konsultan kuliner, jenis nasi goreng seperti itu sudah ada sejak tahun 1960-an. Ia mendapat info ini dari berbagai pihak.

"Konon kabarnya kreasi salah satu juru masak di Hotel Indonesia pada zaman Presiden Sukarno. Mungkin saja, karena saat itu hanya ada Hotel Indonesia. Pasti mereka ingin buat makanan yang disukai semua orang," ujar Kafi pada Detikfood (05/10).

Nasi goreng tersebut dibuat dengan pakem tersendiri, tambahnya. Terdiri dari nasi goreng, telur ceplok, kerupuk, sate ayam, ayam atau udang goreng (gorengan), sambal dan acar.



Bumbu nasi goreng Indonesia pun berbeda. Ada penggunaan bawang merah, bawang putih, kecap manis, lada, cabai hingga terasi. Menghasilkan rasa dan aroma khas.

"Itulah yang jadi pakem nasi goreng Indonesia. Yang terkenal dimana-mana mengalahkan nasi goreng Yang Chow, nanas (milik negara lain). Kalau nasi goreng dengan pakem itu pastinya dari Indonesia," lanjut Kafi.

Saat dihubungi Detikfood (05/10), pakar kuliner William Wongso juga menyampaikan pendapatnya mengenai nasi goreng dengan pelengkap sate, telur, kerupuk hingga acar.

"Itu versi nasi goreng hotel supaya tampil ramai dengan segala lauk pauk," tutur William saat dihubungi Detikfood (05/10). (msa/odi)