Suki Gaya Thailand dengan Pengaruh Hot Pot China

Jakarta - Thailand juga mengenal hot pot yang disebut Thai suki. Mirip shabu shabu, sajian ini memadukan aneka sayuran dan daging dalam kaldu.

Sajian hot pot juga dikenal negara Asia Tenggara. Seperti Thailand yang punya menu suki.

Pada sajian ini ada daging, seafood, mie, dumpling dan sayuran yang dicelupkan dalam sebuah pot berisi kaldu. Kemudian bahan-bahan tersebut dicelupkan dalam saus pedas sebelum dikonsumsi.



Sebenarnya Thai suki berkembang dari hot pot China yang disajikan restoran bagi warga Thailand keturunan China. Di sana sebuah pot aluminium dipanaskan menggunakan api arang di atas meja. Sementara satu piring besar berisi aneka bahan mentah.

Pada tahun 1957, restoran bernama Coca membuka cabang pertama di Bangkok. Mereka menawarkan versi modifikasi dari hot pot China dengan nama Jepang, Sukiyaki.

Ternyata versi itu sangat populer. Restoran "suki" lainnya pun mulai banyak dibuka di Bangkok dan kota lainnya.

Salah satu restoran suki paling populer saat ini yaitu jaringan MK Restaurant. Buka pertama kali di Bangkok pada tahun 1962, sekarang jumlahnya sekitar 400 restoran di seluruh Thailand. Ada pula cabang di Jepang dan beberapa negara Asia Tenggara.



Coca juga berekspansi ke luar Thailand. Mereka membuka restoran Thai suki di Singapura, Jepang, Indonesia, Laos, Malaysia, Myanmar, Taiwan, Korea Selatan dan China.

Tiap restoran suki biasanya punya saus cocolan spesial yang jadi daya tarik bagi konsumen. Ada saus pedas bernama nam chim suki yang sesuai dengan lidah orang Thailand. Berisi saus cabai, cabai, jeruk nipis dan daun ketumbar.



Sedangkan bahan mentah ditempatkan dalam piring kecil. Lalu dimasak pada pot berisi kaldu menggunakan kompor portable di meja. Umumnya telur ditambahkan ke kaldu pada awal santapan.

Kaldunya sendiri bervariasi. Bisa berupa kaldu ayam dan tom yum yang jadi ciri khas Thailand.

Tertarik menikmati suki? Di Jakarta ada beberapa restoran hot pot dengan kuah tom yum yang dapat jadi tujuan.

1. Coca Suki
Lantai UG, Kemang Village Lippo Mall
Jl. Pangeran Antasari
Kemang
Jakarta Selatan
Telp: 021-29528374

2. I-ta Suki
Senayan City Lt. 4
Jl. Asia Afrika
Senayan
Jakarta Selatan
Telp: 021-72781364

3. Pattaya Steamboat Yakiniku
Jl. Senayan Utama, Blok HI 2 No. 7
Bintaro
Tangerang Selatan
Telp: 087789104070

4. Raa Cha
Mall Kelapa Gading 3 Lt. G
Ground Walk
Jl. Kelapa Gading Boulevard
Kelapa Gading
Jakarta Utara
Telp: 021-45853772

5. Grand Suki
Grand Indonesia Lt.5, Sky Bridge
Jl. MH Thamrin
Tharim
Jakarta Pusat
Telp: 021-23581096 (msa/odi)