Coca Suki: Segar dan Sehat, Hot Pot Thailand Asli dengan Kuah Tom Yum

Jakarta - Suki jadi menu andalan restoran fine dining Thailand ini. Isian suki dibuat sendiri sehingga terjamin rasa dan kualitasnya. Kaldu tom yum yang asam segar melengkapi kenikmatan suki.

Thai Suki atau suki adalah hidangan berkuah Thailand serupa hot pot di China dan Hong Kong. Aneka lauk direbus dalam kaldu kuah/kaldu hingga matang. Sebelum disuap, dicocolkan dalam aneka saus.

Isiannya beragam, seperti sayuran dan aneka bakso. Sementara saus pelengkapnya bisa berupa soy sauce, saus asam manis, saus kacang, atau saus Hoisin.

Salah satu pelopor restoran Thai Suki di Thailand adalah Coca. Selama lebih dari 26 tahun Coca Suki telah menyajikan hidangan berkuah ini dengan konsep home made dan healthy life style. Di Indonesia, Coca Suki memiliki 3 cabang di Jakarta dan 1 cabang di Bandung.

Gerai Coca Suki di Kemang Village lumayan luas. Ada area VIP di sisi kiri dan area makan umum di sisi kanan begitu memasuki restoran. Di atas tiap meja sudah tersaji alat menyantap suki. Berupa mangkuk, piring, dan sendok bebek. Juga panci hot pot di atas kompor listrik yang tertanam di tiap meja.

Interior restoran terkesan luas karena penggunaan dinding kaca. Ada area mirip mini bar di hadapannya yang difungsikan sebagai tempat menyiapkan makanan dan minuman.

Menu yang ditawarkan Coca Suki berupa paket untuk pilihan beberapa orang. Ada juga menu Thailand a la carte dan set yang dibanderol dengan harga lebih murah. Kami tertarik mencicip Set Neptune Premium Suki (Rp 295.000), Crispy Fish Salad (Rp 42.000), dan Deep Fried Prawns (Rp 63.000).


Para pelayan restoran nampak sigap menuangkan kaldu ayam dan tom yum ke dalam panci hot pot yang bersekat jadi dua bagian. Suhu kompor listrik kemudian dibuat paling tinggi untuk membuat kuah cepat mendidih. Tak lama kemudian, pelayan membawa piring panjang berisi 15 isian suki.

Irisan daging sapi lokal jadi primadona set premium suki yang kami pesan. Isian lain berupa fillet daging ayam, ikan kerapu, cumi-cumi, udang, fish glue, bakso ikan, bakso udang, bakso sapi, bakso ikan tenggiri dengan jamur kuping, seaweed roll isi daging ayam, roll fish isi kani dan ikan, bakso ayam plus baby corn, pangsit udang, dan pangsit spesial.


Ada juga 1 wadah sayuran segar sebagai pendamping. Berisi jamur kuping, jamur enoki, selada, pocai, sawi putih, kangkung, dan daun bawang yang disajikan bersama telur rebus dan pad thai mentah. Wah, porsinya lumayan besar!

Mengamati isian suki yang banyak membuat kami lupa dengan kaldu yang ternyata sudah mendidih. Kaldu ayamnya berwarna kuning bening. Kontras dengan kuah tom yum berwarna oranye kemerahan dengan titik minyak di permukaan. Hmmm... Ada aroma asam segar dari kuah ini!

Langsung saja kami mencelupkan ragam isian suki. Semuanya direbus hingga permukaannya mengeras, pertanda sudah matang. Seluruh isian suki ternyata dibuat sendiri oleh chef Coka Suki yang mendapat pengawasan langsung dari chef Coca di Thailand.

Terdapat dapur/workshop di kawasan Kebayoran untuk membuat suki fresh setiap hari. Karena mengusung konsep gaya hidup sehat, seluruh isian suki juga dibuat tanpa bahan tambahan pangan berbahaya.


Beberapa yang unik adalah seaweed roll dan roll fish. Tampilan keduanya mirip sushi karena nori yang membalut isian daging ayam dan ikan. Ada juga fish glue yang dibuat dari adonan ikan tenggiri dan sagu sehingga tekturnya agak lengket.

Seluruh bakso isian suki terasa gurih alami dengan tekstur kenyal. Sementara daging lokal yang jadi primadona terasa lembut juicy, sama seperti lembaran daging lainnya. Cocok berpadu dengan kaldu ayam yang ringan di mulut dan terasa gurih. Wah! Seketika badan terasa segar setelah menyesapnya.

Pencinta tom yum pasti puas dengan kuah tom yum di sini. Kuahnya kental karena pemakaian santan. Ada rasa gurih dan asam segar yang enak. Slurpp! Semangkuk suki kuah tom yum habis dilahap dalam waktu singkat.


Selain home made, kunci kelezatan Thai Suki Coca terletak pada racikan saus cabai yang khas. Diantara saus merah yang kental terselip butiran cabai dan cincangan daun ketumbar. Rasa pedasnya berimbang pas dengan sentuhan manis asam ringan. Unik!


Crispy Fish Salad yang juga khas Thailand juga memuaskan. Mangga muda, wortel, bengkuang, dan selada dipotong korek api lalu disiram saus kacang a la Coca. Ada rasa asam, manis, dan gurih dari salad ini. Kerupuk ikanpun jadi pendamping yang pas. Makin enak begitu dicelup dalam saus suki tadi.


Deep Fried Prawns yang jadi menu All Time Favorite Coca juga terlihat menggugah selera. Empat potong udang beralut tepung panir digoreng hingga kering. Pendampingnya saus asam manis mirip nuoc cham di Vietnam. Daging udang yang tebal dan juicy terasa enak dicocol saus.

Nah, kalau mau hangatkan badan sore ini, Thai Suki racikan Coca patut dicoba. Puaskan juga selera dengan mencicip ragam masakan Thailand di sini.

Coca Suki
Lantai UG, Kemang Village Lippo Mall
Jl. Pangeran Antasari, Kemang
Jakarta Selatan
Telepon: 021 29528374

Lantai 8, Center Park Building, BRI II
Jl. Jenderal Sudirman
Telepon: 021 5713687/021 5713688

(adr/odi)