Inilah 7 Kreasi Pastry Unik yang Hanya Ada di Dominique Ansel Bakery London

Maya Safira - detikFood

Sabtu, 01 Okt 2016 12:30 WIB

Jakarta - Dominique Ansel selalu berkreasi dengan pastry buatannya. Di London, ia pun menyediakan menu eksklusif yang tak ada di toko lainnya.

Pembukaan Dominique Ansel Bakery (DAB) London berhasil menarik minat banyak warga setempat pada Jumat (30/09). Mereka pun bisa mencicipi langsung kreasi tersohor Dominique Ansel. Termasuk Cronut, Frozen S'mores, hingga Cookie Shot.

Sama seperti di DAB Tokyo, Ansel kembali meluncurkan menu eksklusif yang hanya di gerai London. Ada sekitar sepertiga menu merupakan varian baru dan tak ditemukan di cabang lainnya. Ansel mendapat inspirasi dari makanan Inggris tradisional untuk kreasi barunya tersebut.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Inilah beberapa kreasi unik yang hanya ada di DAB London.

1. Welsh Rarebit Croissants

Foto: Scott Grummett/Dominique Ansel Bakery

Salah satu menunya adalah Welsh Rarebit croissants. Berisi Guinness Worcestershire cheddar béchamel, keju fontina dan whole-grain mustard.

2. Banoffe Paella

Foto: Scott Grummett/Dominique Ansel Bakery

Banofee Paella merupakan banoffe pie yang dibuat memakai paella pan dengan isi pisang terkaramelisasi. Penyajiannya dibalik kemudian diberi pelengkap dulce mousse dan markisa. "Ada banyak pengaruh Spanyol di London dan saya mengambilnya sebagai inspirasi," ujar Ansel seperti dilansir dari Bloomberg (27/09).

3. Eton Mess Lunchbox

Foto: Scott Grummett/Dominique Ansel Bakery

Pada kreasi ini, Ansel mengatakan ia terinspirasi kotak makan Korea. "Ini terinspirasi kotak makan Korea di New York, dimana mereka menempatkan nasi dan telur di dalamnya dan kemudian digoyangkan," Ansel menjelaskan.

Pada sebuah wadah persegi transparan, tersusun Mini meringue, mousse dan selai strawberry, basil segar, fromage blanc (krim keju kental) dan lada hitam. Konsumen diinstruksikan untuk menggoyangnya dan "membuat kekacauan" sebelum mengonsumsi dessert itu.

4. Dosa Mille Feuille

Foto: Scott Grummett/Dominique Ansel Bakery

Tak kalah unik menu Dosa Mille Feuille. Puff Pastry Shell ringan diberi hazelnut praline cream, lemon curd dan coffee ganache. Menu ini terinspirasi hidangan India.

5. Paris-London

Foto: Scott Grummett/Dominique Ansel Bakery

Pastry klasik Prancis Paris-Brest juga mendapat sentuhan baru di DAB London. Mengusung nama Paris-London, kue memakai Earl Grey mousse, blackberry dan lemon dengan garnish khas Inggris berupa kaca pembesar serta kumis.

6. Salted Honey Tart

Foto: Scott Grummett/Dominique Ansel Bakery

Terdapat pula menu Salted Honey Tart. Ini mengombinasikan dua jenis madu lokal dengan almond frangipane dan sea salt milk cream.

7. After The Rain

Foto: Scott Grummett/Dominique Ansel Bakery

Menu "After The Rain" mousse cake terinspirasi aroma segar udara setelah sebuah badai. Pir, melati, sedikit jahe dan praline feulletine jadi penyusunnya. Daun lemon balm segar dengan dekorasi tetesan air menyembunyikan kepik kecil.

Halaman 6 dari 8

(adr/odi)