Tiga Cara Ini Bisa Jadi Panduan dalam Memilih Ikan Segar

Jakarta - Membeli ikan memang terlihat mudah. Tapi, mendeteksi ikan segar atau tidak perlu trik tersendiri.

Dari bentuk ikan, sisik hingga warna insangnya bisa diketahui kondisi ikan segar atau sudah mulai membusuk. Lakukan tiga pengecekan ini saat Anda membeli ikan segar.

1. Tampilan fisik

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Cara yang paling mudah adalah dengan memperhatikan bentuk fisik ikan. Pertama adalah warna, warna seluruh permukaan kulit ikan harus mengkilap dan tidak kusam. Sisiknya juga masih keras dan tidak mudah terkelupas.

Anda juga perlu melihat matanya. Ikan segar memiliki mata melotot. Sedangkan ikan dengan mata cekung atau masuk kedalam biasanya tidak segar. Ini menandakan ikan tersebut telah mengalami dehisrasi yang berarti ikan sudah lama berada di es batu bukan di air. Selain itu, mata ikan juga memiki pupil yang menghitam dan mengembung keluar, berarti ikan tersebut adapah ikan segar.

2. Tekstur
Saat sedang membeli ikan di pasar, pastikan Anda menekan tubuh ikan tersebut dan rasakan teksturnya. Ikan yang segar, saat ditekan biasanya lebih keras dan kembali lagi ke posisi semula. Sedangkan ikan yang tidak segar jika ditekan tidak kembali ke posisi semula.

3. Aroma


Ikan segar jika dicium akan berbau amis dan sedikit asin (jika ikan laut). Sementara ikan yang sudah lama baunya beraroma
busuk dan tajam.

(adr/adr)