Aneka Sayuran Bersaus Kacang dalam Rujak Pengantin

Jakarta - Rujak juga dikaitkan dengan pengantin. Seperti nama rujak pengantin, sajian segar berkuah kacang dari Betawi.

Nama rujak ini terdengar unik. Konon memang rujak pengantin identik dengan upacara pernikahan. Karena biasanya disajikan saat ada pernikahan atau hajatan.

Melihat tampilannya, rujak pengantin justru mirip gado-gado. Apalagi sama-sama ada guyuran bumbu kacang.


Bahan utama rujak pengantin terdiri dari aneka sayuran, bukan buah seperti umumnya rujak. Seperti kentang rebus, mentimun, irisan kol, daun selada, tauge, tahu goreng, dan telur rebus. Bisa juga ditambah nanas supaya makin segar.

Sementara sausnya memakai bahan dasar kacang tanah. Dihaluskan bersama cabai merah, cabai rawit, garam, dan gula. Tak ketinggalan tambahan ebi sangrai tumbuk pada racikan supaya rasa saus makin gurih.

Kemudian saus diberi sedikit air panas agar mengental. Baru dimasukkan cuka dalam campuran saus.


Dalam penyajian, potongan isi rujak diguyuri saus kacang yang pedas segar. Pelengkapnya berupa taburan emping goreng renyah. Mantap!

Tergiur menikmati rujak pengantin? Coba buat saja sendiri. Caranya, ikuti resep Detikfood ini.

(adr/odi)