Ini Resep Pancake Amerika Abad 18 yang Kembali Dipopulerkan

Jakarta - Kuliner Amerika punya sejarah panjang bersama para imigarn yang datang. Demikian juga dengan aneka hidangan yang kini jadi ciri khasnya.

Adalah Jas.Townssend and Son.Inc. yang berusaha menghidupkan kembal produk ikonik Amerika. Ia membuat ulang semua benda-benda yang digunakan di Amerika pada abad 18. Beragam peralatan dapur, pakaian, aksesoris hingga peralatan berkemah bisa dibeli online di website nya: Jas.Townsend and Son. Inc.,

Mereka juga membuat video memasak dengan nama '18th Century Cooking'. Resep fried chicken dan onion ring diperagakan cara pembuatannya, dengan bahan dan peralatan yang seperti pada abad 18. Dalam buku 'American Cookery', pancake dkenal dengan nama 'Indian Slap Jack'.

Karena gandum belum terlalu populer. Maka banyak dipakai cornmeal. Tentu saja, hasilnya akan lebih tipis, renyah dan tak seempuk pancake masa kini. Jika ingin mencoba sendiri, Anda bisa mengikuti reesep berikut ini.

American Pancake

Bahan:
950 ml susu
4 butir telur ayam ( 3 butir telur, 1 kuning telur)
125 g tepung terigu
240 g cornmeal
1/2 sdt garam mentega secukupnya

Cara membuat:

• Kocok susu bersama telur hingga tercampur rata.
• Bubuhi garam, kocok rata.
• Campurkan tepung terigu dengan cornmeal hingga rata.
• Masukkan ke dalam telur kocok dan aduk rata.
• Adonan akan bertektur encer. Karena saat itu tak dikenal bahan pegembang seperti baking powder.
• Diamkan adonan sebentar.
• Panaskan wajan besi di atas api. Beri sedikit mentega.
• Tuangkan satu sendok sayur adonan dan masak hingga adonan matang lalu angkat.
• Sajikan pancake dengan mentega dan maple syrup.

(odi/odi)