Ini Kesalahan yang Sering Dilakukan Saat Merebus Telur hingga Bikin Omelet (2)

Jakarta - Telur ayam jadi andalan menu keluarga karena mudah diolah. Banyak kesalahan umum yang dilakukan saat mengolah telur hingga rasanya kurang enak.

Mengocok telur atau memilih telur segar ternyata berpengaruh pada hasil masakan. Karenanya perhatikan beberapa kesalahan umum yang sering dilakukan orang ini.

6.Bikin poached eggs dengan garam
Saat membuat poached eggs tambahkan cuka bukan garam ke dalam air mendidih. Secara perlahan pecahkan telur ke dalam panci, masukkan telur rebus, masak selama 3-4 menit. Tiriskan telur dan rendam dalam air es untuk hentikan proses pemasakan. Panaskan kembali telur saat akan disajikan.



7.Bikin poached eggs hanya dalam air
Paling gampang bikin poached eggs di dalam air. Padahal bisa juga dilakukan dalam saus. Salah satunya masakan shaksuka yang berasal dari Tunisia. Taruh saus tomat atau tomat cincang dalam panci, kemudian buatkan lingkaran kecil untuk memasukkan telur. Pecahkan telur dan tutup wajan dan masak sampai matang.

8.Tak pakai wajan antilengket
Wajan antilengket lebih baik dari jenis lainnya untuk memasak telur. Karena telur tak akan lengket, rusak dan gosong. Kini banyak dijual wajan antilengket khusus buat memasak telur.


9. Salah membumbui
Untuk memasak orak arik telur dan omelet, bumbui telur dengan merica dan garam sebelum dimasak. Atau pada saat telur dikocok hingga bumbu bisa merata.

10. Membekukan putih telur
Jangan membuang putih telur sisa saat membuat cake. Masukkan dalam kantong plastik atau wadah bertutup dan simapan dalam freezer hingga beku. Saat akan dipakai tinggal melumerkan. Kualitas putih telur lebih baik dibandingkan dengan yang segar. Sangat bagus hasilnya untuk meringue atau macarons. (odi/odi)