.webp)
Tidak sulit mencari kuliner enak dari Kalimantan Selatan yang beribukota di Banjarmasin. Mau kue manis ataupun makanan gurih, semuanya ada. Beberapa diantaranya juga sudah populer sampai ke luar wilayah. Seperti racikan soto Banjar.
Jika ingin yang berbeda, coba saja ketupat Kandangan saat mampir ke Banjarmasin. Isiannya minimalis tapi tetap enak. Aslinya kuliner ini berasal dari daerah Kandangan di Kabupaten Hulu Sungai Selatan. Sekitar 3 jam perjalanan dari Banjarmasin.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
 |
Berbeda dari ketupat sayur biasa, ketupat Kandangan hanya memakai pelengkap sepotong ikan haruan (gabus) asap. Pemakaiannya memberi tambahan aroma sedap pada sajian ketupat. Disamping ikan haruan, ketupat juga cocok disajikan dengan ikan gurame dan patin.
Kuah ketupat sendiri menggunakan santan kental menciptakan warna putih keruh. Sehingga rasanya makin gurih enak. Diracik dengan aneka rempah seperti kayu manis, pala, cengkih, kapulaga, kemiri, serai, bawang merah dan putih.
 |
Ketupat yang bertekstur agak kasar dan mudah pecah ini cara menyantapnya agak berbeda. Ketupat diremas dengan tangan. Lalu setelah lumat terpecah seperti nasi, baru dikonsumsi. Supaya lebih mantap, tak ketinggalan tambahan sambal pedas dan bawang goreng untuk memperkuat rasanya.
Di Banjarmasin, ada juga warung menyediakan ketupat Kandangan. Meski tak sebanyak di daerah asalnya.
Biasa ketupat dijadikan sebagai menu sarapan, sehingga tempat penjualannya pun sudah buka dari pagi. Ada juga yang menjual siang atau malam. Penjual ketupat tersebar di mana-mana.
Salah satunya Warung Rahayu yang berlokasi di Jl. Pramuka. Di sana tersedia ketupat Kandangan enak. Selain itu terdapat juga hidangan nasi kuning.
Tertarik mencoba? Manfaatkan jaringan cepat internet untuk mencari lokasinya.
Ayo ikuti Ekspedisi Langit Nusantara dan jadilah saksi keindahan Bumi Indonesia."
Warung Rahayu
Jl. Pramuka
Banjarmasin
Kalimantan Selatan (msa/odi)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN