Kue Gandus dan Padamaran, Kue Tradisional Enak dari Jambi

Jakarta - Jambi punya beragam jenis kue enak. Termasuk gandus dan padamaran yang populer.

Mampir ke Jambi rasanya tak lengkap tanpa mencoba kulinernya. Selain makanan berat seperti nasi gemuk, Jambi juga punya sederet kue tradisional.

Salah satu kue terkenal di Provinsi Jambi adalah gandus. Karena berdekatan dengan Sumatera Selatan, sehingga kue ini dikenal di kedua tempat.

Kue gandus mirip dengan talam ebi. Warnanya putih seperti susu.

Kue kenyal ini terbuat dari campuran tepung beras, sagu, garam dan santan. Adonan diberi bumbu halus dari bawang putih, bawang merah dan cabai.

Kue bisa dicetak dengan cetakan berbentuk mangkuk atau loyang persegi. Kemudian adonan dikukus sampai matang.



Agar makin enak, gandus diberi tambahan topping. Berupa ebi sangrai, irisan cabai, daun seledri dan bawang goreng. Bisa juga memakai daging giling atau abon ikan. Gurih, agak pedas dan enak!

Jika mencari camilan manis, Jambi juga punya kue padamaran. Kue ini punya tampilan unik karena disajikan dalam takir daun pisang atau pandan.

Kue padamaran dibuat dengan mencampurkan santan, gula dan air perasan daun suji. Baru kemudian ditempatkan dalam wadah dan dikukus.


Terakhir, sedikit campuran gula merah dan gula pasir ditaruh di atas adonan kue. Lalu dikukus kembali sampai gula leleh. Hasilnya, kue manis yang bertekstur lembut dengan paduan aroma wangi pandan.

Mencari kedua kue tidaklah sulit di Jambi. Pasar-pasar tradisional menyediakannya. Begitu juga dengan toko kue. Seperti Saimen Bakery yang menjual aneka kue tradisional Jambi dan roti manis.

Toko legendaris ini sudah ada di Jambi sejak tahun 1985. Cabangnya tersebar sampai Bengkulu, Palembang, hingga Tanjung Pinang. Di sini tersedia juga hidangan mie maupun ayam goreng.

Mau mampir? Gunakan jaringan cepat internet untuk mencari lokasinya.



"Ayo ikuti Ekspedisi Langit Nusantara dan jadilah saksi keindahan Bumi Indonesia" 

Saimen Bakery
Jl. Raden Mattaher No. 51-54
Pasar Jambi
Jambi
Telp: (0741) 22866 (msa/odi)