Kaiserschmarrn dan Dutch Baby, Varian Pancake dari Austria dan Belanda (1)

Jakarta -

Meski populer sebagai menu sarapan Amerika, pancake ternyata punya banyak versi di dunia. Contohnya negara-negara di Eropa yang punya versi lain dari sajian klasik ini.

Belanda, misalnya, punya varian pancake bernama Dutch Baby yang dimasak dalam oven. Dikutip dari BuzzFeed (15/02), inilah varian pancake lain di Eropa.

1. Austria

Tak seperti pancake pada umumnya yang bundar, Kaiserschmarrn berupa potongan pancake yang ditaburi gula halus. Umumnya juga dimakan dengan kacang-kacangan, kismis, apel, dan makanan manis lainnya. Nama Kaiserschmarrn berasal dari gabungan kata "Schmarren" yang berarti potongan pancake dan "Kaiser" yang berarti kaisar dalam bahasa Austria. Konon Kaisar Austria Franz Joseph I (1830-1916) amat menyukai pancake lembut ini.

2. Eropa Timur



Warga Eropa Timur kerap menyantap Blini atau Blintz. Berupa pancake tipis yang dibuat dari gandum atau tepung gandum dan ragi. Isiannya bisa sesuai selera, manis atau gurih. Contohnya Blini isi mentega, sour cream, selai, madu, atau caviar. Blini seperti ini biasanya disajikan dengan cara dilipat atau digulung.

3. Inggris



Pancake a la Inggris dibuat dari tepung terigu, telur, dan susu. Topping tradisionalnya berupa perasa lemon dan gula. Seperti di Amerika Utara, warga Inggris juga kerap menyirami pancake dengan sirup maple. Ada juga yang memakannya seperti warga Eropa kebanyakan yaitu dengan mengisi makanan asin dalam pancake dan menjadikannya menu utama.

4. Finlandia



Di Finlandia, pancake disebut Pannukakku. Biasanya dimakan sebagai dessert dengan tambahan whipped cream, selai, gula, atau es krim vanilla. Ada varian lain bernama Ålandspannkaka yang bertekstur tebal. Uniknya, adonan pancake ini dicampur kapulaga atau bubur semonia.

(adr/odi)