Ini Tahapan Membuat Goi Cuon Tom yang Segar dan Sehat

Jakarta -

Selain banh mi dan pho, spring roll Vietnam juga patut dicoba. Panganan ini disajikan sebagai hidangan pembuka dengan saus cocolan nuoc cham.

Chef Luu Nhan dari Yeu Saigon Cafe menunjukkan cara pembuatan Goi Cuon Tom atau Fresh Spring Roll with Shrimp. Berikut bahan dan langkah pembuatannya.

1. Bahan

Penggunaan ragam daun dalam masakan Vietnam juga terlihat dalam pembuatan spring roll. Daun yang digunakan antara lain selada, daun mint, kemangi Vietnam (sweet basil), dan kucai. Bahan lain berupa wortel dan lobak, bihun (rice noodle), udang, dan banh trang.

2. Persiapan

​Iris wortel dan lobak ​kecil ​memanjang ​seperti korek api ​kemudian jadikan satu. Sementara ​seduh bihun hingga lunak dan tiriskan. Rebus​ ​udang, kupas dan belah membujur menjadi dua.​

3. Pembuatan

Langkah pertama, semprot banh trang dengan air agar tidak kering dan mudah digulung. Dua sisian banh trang yang bulat dilipat ke dalam. Setelah itu, susun selada, wortel dan lobak, bihun, dan udang. Lalu gulung spring roll dengan rapih. Usahakan isiannya padat dan tidak berantakan.

4. Penyajian



Spring roll bisa dipotong sesuai selera. Beri garnish daun peterseli atau daun mint yang segar. Hidangkan bersama saus nuoc cham yang terdiri dari bawang putih, cabai, gula, dan perasan jeruk nipis atau dengan saus hoisin kacang.

Video pembuatan Goi Cuon Tom bisa dilihat di sini.

(adr/odi)