Kesalahan Sepele Ini Bisa Bikin Masakan Gagal

Jakarta - Memasak terlihat gampang. Namun gara-gara hal kecil masakan bisa gosong dan gagal.

Merebus atau menggoreng terlihat sangat mudah. Jika tak cermat mengontrol besarnya api bisa juga gagal. Beberepa trik yang direkomendasikan oleh
Foxnews (17/09) bisa mempermudah memasak.

1. Menggoreng bawang putih
Meski menggoreng bawang putih terlihat sangat mudah namun tidak sedikit orang yang menggoreng bawang hasilnya gosong. Sebaiknya iris bawang putih dengan ketebalan yang sama. Masukkan ke dalam wajan berisi minyak banyak dengan api sedang. Sesekali aduk. Jika sudah muali kuning angkat segera. Karena panas minyak akan membuat bawang putih menjadi kuning keemasan.



2. Mendidihkan susu
Mengolah susu saat membuat puding memang terlihat gampang, namun sering kali susu meluap dan gosong. Agar susu tidak gosong gunakan api kecil sambil diaduk terus, dan jangan sesekali meninggalkan susu yang sedang dididihkan dalam panci.

3. Menyangrai kacang
Kacang sangrai memang enak dijadikan camilan atau taburan di atas es krim. Kesalahan yang sering terjadi dalam menyangrai kacang yaitu kacang menjadi gosong sementara sisi lainnya masih mentah. Cobalah untuk menyangrai kacang dengan api kecil dan sambil aduk-aduk kacang, agar kacang matang merata dan tidak gosong.



4. Menggoreng cumi
Cumi menjadi alot dan keras bisa saja bukan karena kualitas cumi yang buruk melainkan proses memasaknya yang salah. Menggoreng cumi idealnya hanya sekitar 30 hingga 60 detik, lebih dari itu cumi bisa menjadi keras dan alot. Pastikan minyak yang digunakan benar-benar sudah panas agar hasil cuminya jadi lebih gurih.



5. Membuat Roux
Roux atau ragut adalah adonan tepung yang diolah dengan mentega yang dipakai untuk saus atau isian risoles. Mengolah roux membutuhkan waktu dan perhatian lebih. Gunakan api kecil sambil aduk-aduk agar tidak gosong atau kering. Pastikan adonan tidak lengket di panci dan kental merata.

(lus/odi)