Dim Sum Makin Enak Dicocol dengan Saus Plum dan Saus Hoisin
MENU
Kategori Berita
Daerah
Layanan
Detik Network
Yang sedang ramai dicari
  1. Loading...
Promoted
Terakhir yang dicari
    Loading...
detikFood Info Kuliner

Dim Sum Lezat

Dim Sum Makin Enak Dicocol dengan Saus Plum dan Saus Hoisin

Lusiana Mustinda - detikFood
Rabu, 02 Sep 2015 12:00 WIB
Dim Sum Makin Enak Dicocol dengan Saus Plum dan Saus Hoisin
Foto: Getty Images
Jakarta - ​Ada beragam jenis dim sum dengan aneka isiannya. Khusus untuk dim sum gurih, biasanya disajikan dengan aneka saus. Ada soya sauce, hoisin sauce hingga chilli sauce. Tentu saja rasanya jadi makin enak! ​

Selain bisa dicocol dengan saus sambal. Dim sum juga dapat dicocol dengan beberapa jenis saus lainnya. Berikut ini ada beberapa cocolan saus yang memiliki rasa pedas hingga manis sedikit asam, untuk cocolan dim sum kukus ataupun goreng.

1. Chili Oil

Foto: Getty Images
Chili oil atau minyak cabai merupakan salah satu bumbu khas Asia. Minyak dengan sentuhan pedas ini biasanya dijual dalam kemasan botol kecil, berbentuk seperti minyak berwarna merah oranye dengan aroma pedas.

Chili oil juga biasa disebut dengan Szechuan oil yang biasanya disajikan sebagai condiment untuk dimsum, mie ataupun makanan China. Chili oil ini dibuat dengan potongan cabai kering yang dicampurkan dengan minyak canola dan biji wijen.

Biasanyanya, yang sering disajikan dengan chili oil adalah dim sum dengan balutan kulit yang lembut. Prawn dumpling menjadi salah satu sajian yang cocok.


2. Hoisin Sauce

Foto: Getty Images
Saus Hoisin merupakan saus kental berwarna kecoklatan yang hampir mirip dengan saus tiram. Saus ini dibuat dari kacang kedelai sangrai dan dihaluskan dengan ubi jalar. Untuk menambah rasa gurih, saus ini juga dicampurkan dengan gula, air, cuka, bawang putih dan juga wijen.

Merkipun kata 'Hoisin' dalam bahasa Canton memiliki arti seafood, akan tetapi saus ini tidak mengandung seafood rasanya yang gurih manis membuat saus ini sangat cocok dijadikan sebagai cocolan hidangan panggang, lumpia dan juga dim sum.

3. Hot Mustard

Foto: Getty Images
Saus dengan tekstur creamy ini juga cocok digunakan sebagai pelengkap dim sum. Hot mustard biasanya dicampurkan dengan saus tomat. Saus ini sangat cocok untuk sajian egg rolls, lumpia, fried wonton dan dim sum jenis lainnya yang dimasak dengan cara di goreng.

4. Plum Sauce

Foto: Getty Images
Saus plum memiliki konsistensi yang kental dengan warna cokelat muda dan rasa manis sedikit asam. Saus plum dalam masakan China biasa digunakan sebagai cocolan hidangan goreng. Lumpia, egg roll, bebek panggang hingga dim sum goreng sangat pas disantap dengan saus ini.

Selain buah plum, saus dengan aksen rasa manis dan asam bisa dibuat dari buah nanas yang dicampur dengan gula, cuka, garam, jahe dan cabai.

5. Soy Sauce

Foto: Getty Images
Soy sauce, cuka dan chili oil bisa menjadi kombinasi yang enak untuk sajian dim sum. Saus klasik ini juga merupakan saus yang sering dipadukan dengan dim sum kukus.

Soy sauce merupakan kecap yang biasa digunakan dalam hidangan china. Khusus kecap yang digunakan sebagai cocolan dim sum, biasanya menggunakan Sweet Soy Sauce yang memiliki citarasa manis dan gurih.
Halaman 2 dari 6
(lus/odi)

Berita Terkait

 

 

 

 

 

 

 

 

Berita detikcom Lainnya
Kirim Resep KIRIM RESEP Kirim Pengalaman KIRIM PENGALAMAN
Hide Ads