Apa Beda Vanili Indonesia dengan Vanili Meksiko dan Tahiti? (2)

Jakarta - Tak banyak orang tahu jika vanili berasal dari tanaman anggrek. Berupa polong yang berasal dari Meksiko. Biji halus kehitaman di dalam polong ini beraroma sangat harum. Sangat disukai sebagai pengharum kue, puding dan dessert. Setiap jenis vanili juga punya keunikan.

Kini vanili diperdagangkan sebagai penyedap alami yang mahal karena cukup memakan tenaga dalam proses budi dayanya. Karenanya banyak dibuat vanili dalam bentuk ekstrak dan tiruan.

5. Vanili Tahiti

Foto: Thinkstock

Vanili Tahiti merupakan persilangan Vanilla planifolia dengan Vanilla pompona. Tidak seperti vanili Bourbon, rasa yang diberikan manis seperti buah cherry atau kismis. Meskipun vanili ini lebih besar dari vanili Bourbon tapi bijinya tidak banyak. Vanilli ini paling tepat digunakan dalam makanan yang dimasak seperti saus, makanan penutup dan daging.

6. Ekstrak Vanili

Foto: Thinkstock

Ekstrak ini berupa cairan kuning yang dibuat dengan biji vanili yang dicampurkan ke dalam air dan alkohol. Vanilla ini digunakan untuk mengharumkan dessert yang dipanggang. Pemakaiannya lebih sedikit dari pada esen vanili. Peneliti di Jepang membuat ekstrak vanili dari kotoran sapi yang dicampurkan kedalam sampo dan lilin wangi tetapi tidak dipakai untuk makanan.

7. Esens Vanili

Foto: Getty Images

Esens vanili adalah ekstrak vanili yang alami. Esens ini lebih kuat dari ekstrak umumnya. Vanili ini dibuat dari buah vanilli yang dilarutkan dengan alkohol. Hasilnya cairan bening atau kecokelatan. Biasanya digunakan untuk mengharumkan aneka jenis dessert.

8. Salt Vanilla

Foto: Thinkstock

Vanilla Salt adalah campuran dari Perancis Fleur de Sel (garam Prancis) dengan potongan-potongan batang vanili. Vanili jenis ini biasanya digunakan untuk hidangan manis dan gurih. Vanili ini lebih baik disimpan di tempat yang sejuk dan kering.

Apa Beda Vanili Indonesia dengan Vanili Meksiko dan Tahiti? (2)

5. Vanili Tahiti

6. Ekstrak Vanili

7. Esens Vanili

8. Salt Vanilla

Hi, Detiker