Sluurp! Mie Majiangmian dan Zaru Soba, Mie Dingin yang Enak Dinikmati Saat Udara Panas (1)

Jakarta - Musim panas kini sedang berada di puncaknya. Udara panas membuat kita jadi ingin makan yang kenyal-kenyal segar. Jika biasanya mie disajikan dalam keadaan hangat, beberapa negara Asia ini punya mie dingin yang kenyal mulur. Slruup!

Mie sangat terkenal di dunia, khususnya wilayah Asia. Masing-masing negaranya pun punya racikan mie istimewa. Selain mie berkuah hangat, beberapa negara Asia dengan 4 musim punya sajian mie dingin bahkan diberi es yang khusus dinikmati saat udara musim panas menyengat.

1. Szechuan Liangmian

Foto: China Daily

Pedas dan berbumbu kental, adalah bumbu khas Szechuan. Di dalamnya ada lada, bawang putih, dan cabai. Biasanya, makanan berbumbu szechuan disajikan dalam keadaan panas.

Namun, bumbu ini biasa dicampurkan ke dalam daging atau mie yang dingin. Di China mie dengan rasa pedas gurih ini dikenal sebagai Szechuan Liangmian.

2. Mie Shanghai

Foto: Thinkstock

China memang terkenal dengan berbagai gaya mie. Mie dingin Shanghai adalah mie dingin dengan rasa yang tidak terlalu pedas. Mie dengan nama lain Leng mien ini bisa juga dibuat dalam keadaan dingin berbumbu, berempah, dan diperkaya dengan selai kacang plus cuka. Mie Shanghai ini juga bisa diperkaya dengan taburan daging dan udang agar lebih gurih.

3. Mie Naengmyeon

Foto: Thinkstock

Dari Korea, ada Naengmyeon yang terkenal dan berkuah dingin. Jika diartikan, Naengmyeon atau raengmyeon, naeng-myeon, dan naengmyun berarti 'mie dingin'.

Mie Naengmyeon adalah mie yang tipis yang terbuat dari mie soba atau buckwheat. Di dalam semangkuk Naengmyeon ada irisan kentang, ubi, rumput laut, hingga teh hijau. Mie ini juga disajikan dengan telur dan sayuran.

4. Mie Soba

Foto: Thinkstock

Mie Soba atau Zaru Soba termasuk mie dingin dari Jepang. Mie ini terbuat dair buckwheat, yaitu sejenis gandum yang punya rasa gurih. Soba dingin ini cocok dimakan untuk sarapan, makan siang, dan makan malam.

Warnanya agak kecoklatan dan biasanya dibumbui dengan saus cocolan gurih atau kuah kaldu yang dinamai tsuyu. Soba biasa dibumbui dengan irisan rumput laut kering dan wijen yang gurih. Soba ini akan memberikan efek dingin di perut dan soba kini banyak dijual dalam bentuk kemasan.