Cavatappi dan Rotelle, Pasta Unik yang Perlu Dikenali oleh Pencinta Pasta

Jakarta - Fetuccine, spaghetti atau macaroni mungkin sudah tak asing lagi bagi pencinta pasta. Pasta ada ratusan jenisnnya. Umumnya dinamai sesuai dengan bentuknya. Ada baiknya kenali bentuk-bentuk pasta unik yang juga enak.

Bentuk pasta umumnya menjadi patokan buat orang Italia untuk mengolah dengan saus tertentu. Misalnya, pasta mungil cocok disajikan sebagai salada atau isian sup. Inilah 6 jenis pasta unik yang perlu Anda kenali. Pasta ini bisa dibeli dalam bentuk kering.

1.Pipe Rigate

Foto: guidecucina.pianetadonna.it

Jenis pasta berongga dengan bentuk melengkung menyerupai cangkang siput. Pasta ini memiliki dua buah rongga dan salah satunya diratakan. Pasta berbentuk unik ini berasal dari wilayah Italia Utara. Pipe rigate cocok disajikan bersama daging, sayuran bertekstur renyah, saus krim, maupun saus lainnya berbahan dasar minyak.

2.Rotelle

Foto: Thinkstock

Merupakan pasta berbentuk roda yang juga dikenal dengan nama route atau wagon wheels. Rotelle juga digunakan sebagai nama pasta berbentuk spiral dan mirip dengan rotini, hanya saja rotelle lebih besar ukurannya. Pasta ini dapat digunakan untuk menambah sentuhan dekoratif pada sup, salad dan hidangan lainnya.

3.Cavatappi

Foto: Fabios.co.za

Pasta ini berukuran pendek seperti makaroni yang berbentuk tabung spiral seperti pembuka botol. Umumnya memiliki rigati (garis atau alur pada permukaan luar pasta). Cavatappi berasal dari gabungan dua kata bahasa Italia yaitu “cava” dan “tappi”, yang secara harfiah berarti “penekan ekstraktor” (pembuka botol wine), mungkin karena bentuk pastanya yang mirip dengan alat pembuka botol ini.

4.Calamaretti

Foto: inpuntadiforchetta.com

Merupakan versi kecil dari pasta calamarata yang berbentuk tabung dan telah dipotong sehingga berbentuk cincin besar dengan lubang yang lebar. Karenanya menyerupai cincin calamari (cumi-cumi). Pasta ini cocok dimasak dengan saus kental seperti saus seafood.

5. Radiatori

Foto: laganafoods.com

Pasta Radiotori berukuran kecil, pendek dengan permukaan berulir-ulir. Pasta ini diciptakan pada tahun 1960 oleh desainer industri makanan. Pasta radiotori cocok diolah dengan aneka saus kental. Pasta ini juga menjadi olahan sup, salad, dan kaserol. Uliran di permukaannya bisa menyerp saus kental lebih baik.

6.Trofie

Foto: foodandstyle

Pasta ini berbahan dasar tepung durum atau disebut juga semolina. Tidak ada campuran telur dalam pembuatan pasta ini. Untuk membuat pasta ini tidak diperlukan mesin pembuat pasta karena hanya digiling dengan tangan lalu dibentuk berlekuk-lekuk seperti spiral panjang lalu dipipihkan. Trofie berdiameter 4 mm dan panjangnya sekitar 2 – 3 cm. Waktu merebus pasta ini paling lama 15 menit. Trofie biasanya diolah dengan saus pesto.