Inilah Cara Memanggang <i>Puff Pastry</i> Anti Gagal Menurut <i>Pastry Chef</i>
MENU
Kategori Berita
Daerah
Layanan
Detik Network
Yang sedang ramai dicari
  1. Loading...
Promoted
Terakhir yang dicari
    Loading...
detikFood Info Kuliner

Inilah Cara Memanggang <i>Puff Pastry</i> Anti Gagal Menurut <i>Pastry Chef</i>

Lusiana Mustinda - detikFood
Jumat, 12 Jun 2015 16:04 WIB
Inilah Cara Memanggang Puff Pastry Anti Gagal Menurut Pastry Chef
Foto: detikFood
Jakarta - Puff pastry mudah dibuat aneka variasi. Dengan beragam tambahan buah dan selai, puff pastry terasa semakin lezat. Akan tetapi, cara pemanggangan yang salah membuat puff pastry justru malah tidak mengembang dan tidak menghasilkan lapisan yang bagus.

Pastry Chef Adinda Triandhina, Patissier lulusan Le Cordon Blue, Sydney Australia akan memberikan beberapa tips dalam mengolah dan memanggang puff pastry agar tidak bantat.

1. Panaskan oven

Foto: Getty Images
Sebelum puff pastry atau kue dimasukkan, pastikan oven sudah berada dalam keadaan panas dengan suhu yang diinginkan. Hal ini dapat membantu puff pasty mengembang lebih mudah dan tidak bantat. Hal ini berlaku untuk Anda yang membuat adonan puff pastry manual ataupun puff pastry siap pakai.

2. Membuka pintu oven

Foto: Getty Images
Suka tutup pintu oven akan membuat temperaturnya turun. Sehingga pastry yang sudah mengembang jadi kempes lagi. Selain itu membuka tutup pintu oven akan membuat lapis-lapis yang ada pada pastry tidak terlihat.

3. Perbedaan temperatur

Foto: Getty Images
Beda jenis cake, beda juga temperatur yang digunakan. Untuk cake cokelat biasanya dibutuhkan waktu sekitar 20-25 menit dengan suhu 160-180 derajat celcius. Sedangkan untuk kue soes dan juga puff pastry membutuhkan panas yang lebih tinggi sekitar 180-200 C dengan waktu 15-20 menit. Jika ada lebih baik pakai oven yang dilengkapi timer otomatis jangan menggunakan analog jarum. Karena suhu bisa tak stabil.

4. Jangan terburu-buru

Foto: Getty Images
Kesalahan yang paling umum dilakukan adalah membuat pastry dengan terburu-buru. Padahal membuat pastry membutuhkan seni dan juga keterampilan. Sehingga tak hanya komposisi bahan yang diperhatikan tapi juga cara dalam menghias dan mengolah sehingga akan dihasilkan sajian pastry yang renyah berlapis-lapis dan enak.
Halaman 2 dari 5
(lus/odi)

Berita Terkait

 

 

 

 

 

 

 

 

Berita detikcom Lainnya
Kirim Resep KIRIM RESEP Kirim Pengalaman KIRIM PENGALAMAN
Hide Ads