Tekwan yang Kenyal Gurih Berkuah Hangat Bisa Dibuat Sendiri

Tekwan: Siapkan 300 gr daging tenggiri​, cincang halus​, 1 putih telur, 1 sdt garam, 1 sdt gula pasir, 100 gr tepung sagu dan 50 ml air es.

Kuah: 100 gr udang kupas yang dicincang​, 1.400 ml air, 5 siung bawang putih​, cincang​, 4 bh jamur kuping​, ​rendam dan potong​ halus​, 10 gr bunga sedap malam​, ​seduh dan ikat, 100 gr bengkuang​, iris halus kecil​, 2 sdt garam, 25 gr soun​,​rendam ​hingga lunak dan potong​, 1/2 sdm minyak.

Taburan: 4 sdm bawang ​merah​ goreng dan 2 sdm seledri ​cincang​