Ini Dia 6 Hidangan Populer Berbahan Tahu dari Jepang!

Jakarta - Tahu merupakan olahan kedelai yang tersebar ke berbagai negara, termasuk Jepang. Di sana, tahu disebut dengan tofu. Sumber protein nabati ini bisa dipadukan dalam masakan gurih maupun manis.

Ada beragam makanan dari tofu di Jepang yang populer. Dari yang berkuah hingga bersaus pekat.

1. Yudofu

Foto: Getty Images

Yudofu merupakan tofu yang direbus dalam air panas (yu). Airnya berupa sup ringan dari kaldu kombu. Yudofu disajikan bersama pelengkap shoyu atau ponzu (soy sauce bercitarasa lemon). Makanan asal Kyoto ini biasa dihidangkan saat musim dingin.

2. Sup Miso

Foto: Getty Images

Sup Miso terbuat dari larutan pasta miso dan kaldu dashi. Biasanya sup miso disajikan bersama semangkuk nasi. Tambahan umum untuk sup miso adalah rumput laut, potongan kecil tofu dan irisan aburaage (kulit tahu goreng). Namun bahan lainnya juga bisa dimasukkan dalam sup miso.

3. Agedashi tofu

Foto: Getty Images

Agedashi tofu berisi potongan tofu goreng berbalut tepung tipis dan kuah shoyu panas. Garnish terdiri dari daun bawang dan parutan lobak daikon. Hidangan klasik ini mudah ditemukan di berbagai restoran. Mau buat agedashi tofu sendiri? Intip resepnya di sini.

4. Mapo tofu

Foto: Getty Images

Mapo tofu merupakan adaptasi dari sajian populer Szechuan. Makanan ini dibawa ke Jepang oleh Chef Kenmin, ayah dari Iron Chef Chen Kenichi. Mapo tofu terdiri dari potongan tofu, daging cincang dan cabai merah dalam saus pedas dengan fermentasi kacang hitam. Menu ini banyak disajikan restoran Tiongkok di Jepang. Namun kedai ramen, restoran keluarga dan izakaya juga menyediakan mapo tofu. Resep mapo tofu dapat dilihat di sini.

5. Inari sushi

Foto: Getty Images

Inari sushi termasuk jenis sushi sederhana dan murah. Hanya terbuat dari aburaage (kulit tahu goreng) berbumbu yang diisi nasi sushi. Inari sushi banyak dijual di restoran sushi, supermarket hingga toko makanan di Jepang. Jika mau membuat sendiri, ikuti langkahnya di sini.

6. Hiyayakko

Foto: Getty Images

Hiyayakko terbuat dari tofu dingin segar. Makanan ini biasa diberi topping beragam. Namun yang paduan paling umum adalah irisan daun bawang, katsuoboshi, shoyu dan parutan jahe. Topping lainnya seperti daun perilla, kulit yuzu, lobak daikon, irisan okra, pasta plum hingga mustard.