Yang Lezat dari Jepang

Mau Bikin Mochi Ice Cream Sendiri? Ikuti Tips Praktis Ini

Lusiana Mustinda - detikFood

Kamis, 23 Apr 2015 09:24 WIB

Mau Bikin Mochi Ice Cream Sendiri? Ikuti Tips Praktis Ini — Foto: Getty Images

Jakarta - Mochi Ice Cream merupakan salah satu dessert populer asal Jepang. Walaupun terlihat mudah, akan tetapi ada beberapa hal yang perlu diperhatikan saat membuat mochi di rumah. Karena menggunakan adonan tepung beras ketan yang lengket dan es krim yang cepat lumer.

Jika Anda ingin melihat resepnya, Anda dapat klik di sini. Saat membuat, perhatikan hal penting ini agar bentuk mochi ice cream cantik sempurna.

1. Bentuk es krim

Foto: Thinkstock

Salah satu yang menjadi tantangan dalam membuat mochi ice cream adalah saat akan memasukkan es krim ke dalam adonan. Karena es krim lumer, siasati dengan membentuk es krim dengan skop. Lalu taruh di atas paper cup dan simpan dalam freezer hingga benar-benar keras.

2. Tambahkan gula

Foto: Thinkstock

Tambahkan gula bubuk dalam adonan tepung beras ketan untuk mochi. Selain sebagai penambah rasa, gula yang dipadukan dalam adonan juga dapat membantu mochi memiliki tekstur yang tetap lembut.

3. Dinginkan adonan

Foto: Just One Cook Book

Setelah bahan-bahan seperti tepung beras ketan, gula dan air tercampur rata lalu kukus adonan. Jangan lupa lapisi tutup kukusan dengan kain agar uap air tak jatuh ke adonan dan kukus selama 15 menit.
Taruh adonan ini di atas baki atau loyang datar yang dilapisi kertas roti. Taburi tepung maizena agar tidak lengket. Gilas adonan hingga tipis lalu simpan dalam lemari es agar adonan dingin. Hal ini agar adonan mochi tak lengket dan mudah dibentuk.

4. Bentuk dengan plastic wrap

Foto: Just One Cook Book

Setelah adonan dicetak bundar. Lapisi dengan plastic wrap. Masukkan es kirm beku di tengahnya dan bulatkan adonan dan lapisi dengan plastic wrap agar bentuknya tetap bulat sempurna. Masukkan dalam freezer, bekukan dan mochi siap disajikan.