Kalau Ingin Membuat Fruit Cake yang Legit dan Lembut, Perhatikan Hal Penting Ini (1)

Jakarta - Sudah mulai membat fruitcake untuk Natal? Pastinya fruitcake yang lembut dan legit yang Anda inginkan.Ada beberapa trik agar fruitcake bertekstur lembap dan harum. Selain itu, penggunaan buah kering juga penyimpan perlu diperhatikan.

Meskipun tampak sederhana, beberapa hal ini perlu Anda perhatikan dalam pembuatan fruitcake.

1. Pemilihan buah kering

Foto: Getty Images

Pilihlah buah kering dan kacang-kacangan yang berkualitas. Paduan buah yang digunakan bisa apa saja, namun berat totalnya tetap sesuai dengan resep. Potong semua buah kering seukuran sultana agar tekstur cake lebih baik. Jika perlu rendam buah semalaman dalam alkohol (brandy, rum, sherry). Tutup

wadah buah saat direndam untuk mencegah penguapan cairan. Sedangkan untuk kacang, pastikan kacang renyah dan tidak tengik.

2. Beri lapisan pada loyang

Foto: Getty Images

Sebaiknya beri lapisan pada loyang agar tak lengket. Gunakan kertas roti atau kertas lilin di dalam loyang. Cara terbaik adalah memakai dua lapis kertas.

3. Mentega dan Telur

Foto: Getty Images

Untuk mentega, pilihlah jenis unsalted butter atau mentega tawar. Sedangkan telur, baik telur ayam ukuran besar atau telur bebek bisa digunakan. Bila menggunakan telur bebek, timbang bersama kulitnya agar sesuai dengan berat telur ayam pada resep.

4. Gula

Foto: Getty Images

Bila resep menyebut gula putih, sebaiknya gunakan jenis gula pasir kalau yang berbutir halus. Untuk warna fruitcake yang lebih gelap, bisa memakai brown sugar atau golden syrup. Warna gelap bisa juga didapat dari penambahan essence pewarna tertentu namun pemakaiannya tidak memberi rasa pada fruitcake.

Kalau Ingin Membuat Fruit Cake yang Legit dan Lembut, Perhatikan Hal Penting Ini (1)

1. Pemilihan buah kering

2. Beri lapisan pada loyang

3. Mentega dan Telur

4. Gula

Hi, Detiker