​Trend Hybrid Pastry​

Crogel dan CroisBun, Croissant yang Dipadu Bagel dan Roti

- detikFood Kamis, 11 Des 2014 09:02 WIB
Halaman 2 dari 7
Foto: nycprgirls

Pretzel Croissant menjadi salah satu kreasi andalan City Bakery di New York. Bentuk dan tekstur dalamnya seperti croissant. Namun warnanya kecokelatan dengan rasa asin layaknya pretzel Jerman. Kemunculan kue hibrida ini bermula saat pembuat pretzel Sandra Nieve yang menyewa tempat di City Bakery mencelupkan croissant dalam larutan Iye yang memberi kilap pada pretzel. Ia memanggangnya kemudian menaburkan garam dan biji wijen.

Maury Rubin, pemilik City Bakery, menyebutnya seperti pegasus dari pastry. Pretzel Croissant sampai dibuat situs khusus yang masih ada hingga kini. Kue yang pembuatannya memakan waktu 48 jam ini juga masih memiliki banyak penggemar.

(msa/odi)