Crogel dan CroisBun, Croissant yang Dipadu Bagel dan Roti

Jakarta - Sebelum kemunculan Cronut, pembuatan kue hibrida sudah ada sejak lama. Salah satu pastry yang banyak dibuat untuk kue hibrida adalah croissant. Sejak tahun 1997, sudah muncul persilangan croissant dan pretzel.

Inilah beberapa kue persilangan baru yang lahir dari perpaduan croissant dengan makanan lainnya.

1. Pretzel

Foto: nycprgirls

Pretzel Croissant menjadi salah satu kreasi andalan City Bakery di New York. Bentuk dan tekstur dalamnya seperti croissant. Namun warnanya kecokelatan dengan rasa asin layaknya pretzel Jerman. Kemunculan kue hibrida ini bermula saat pembuat pretzel Sandra Nieve yang menyewa tempat di City Bakery mencelupkan croissant dalam larutan Iye yang memberi kilap pada pretzel. Ia memanggangnya kemudian menaburkan garam dan biji wijen.

Maury Rubin, pemilik City Bakery, menyebutnya seperti pegasus dari pastry. Pretzel Croissant sampai dibuat situs khusus yang masih ada hingga kini. Kue yang pembuatannya memakan waktu 48 jam ini juga masih memiliki banyak penggemar.

2. Cronut

Foto: dominiqueansel

Kreasi Cronut menjadi pemicu kemunculan kembali kue hibrida. Cronut sendiri terbuat dari lapisan adonan croissant yang dibentuk dan digoreng seperti donat. Terdapat isian krim dalam Cronut.

Dominique Ansel meluncurkannya untuk pertama kali pada bulan Mei 2013. Kini beragam rasa Cronut pernah dibuat olehnya seperti Rose Vanilla, Raspberry Lychee, dan Salted Dulche de Leche. Tiap bulannya Dominique Ansel Bakery hanya menjual satu rasa Cronut.

3. Cookie

Foto: thrillist

Dua bulan setelah kelahiran Cronut, muncul kue hibrida bernama Crookie. Adonan croissant diberi isian Double Stuf Oreo dan icing sugar. Kemudian adonan tersebut dipanggang dan diberi setengah potongan Oreo di permukannya. Pastry manis ini dibuat oleh Clafouti Patisserie et Cafe di Toronto, Kanada.

4. Muffin

Foto: yelp

Tahun 2014 sebuah bakery di New Orleans, Gracious Bakery, membuat kreasi Cruffin. Ini merupakan hasil persilangan croissant dengan muffin. Croissant dipanggang menggunakan cup kertas layaknya muffin.

5. Bagel

Foto: stew leonard

Crogel terbuat dari persilangan croissant dan bagel. Jaringan supermarket Stew Leonard's di Connecticut menjualnya pada awal tahun ini. Tania Portela, baker di Stew Leonard's membuat kreasi tersebut dengan membentuk adonan croissant seperti bagel. Kemudian adonan didihkan dengan ketel dan selanjutnya dipanggang di tungku. Tekstur Crogel terasa renyah di bagian luar dan lapisan dalamnya memiliki tekstur berlapis-lapis dengan rasa gurih mentega.

6. Bun

Foto: aubonpain

Bakery Au Bon Pain di Boston membuat kreasi CroisBun yang memadukan croissant dan buttery bun. Terdapat dua rasa CroisBun yaitu isian krim manis atau campuran stroberi dan keju manis. Keduanya diberi taburan gula bubuk. Kue hibrida ini hanya dijual dari Maret hingga Mei 2014.